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2015-05-23
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格仔餅 - 傳承、吃得到的兒時雜感@低調高手大街小食要記得兒時的味道，將零零碎碎記憶味覺重織，十分困難。時移世易，很多食物因為成本或烹調效率等原因下，已吃不出我們小時曾嚼過的味道。縱然兒時的記憶往往只是七零八落，不知為何，一吃下去已百分百肯定和那時的相差甚遠，然後已是一臉的不勝唏噓，往事只能回味的嘴臉云云，於心總是戚戚然。說得出自身是高手怎會低調過活呢？對的，這世界總有天外有天，人外有人之輩，但來到店家當頭，雖是黃色暴雨雷暴警告下，依然熱鬧非常，恕難在大街中作一個十分低調的地位吧。試一塊經典的格仔餅吧。要即做即製，問我是否所有醬料都下及將餅切開一半後，便等著。我不怕久候，反正只是兩三分鐘，接近數千秒的時光而已，從店員手上接過來，熱騰騰的，心中已是暗喜，咬一口，好好吃。格仔餅熱度均勻，而且每一格都十分香脆，而且餅底不只是厚厚的麵粉味道，坦白現在比較難嚐到又熱又脆的餅底，十分高興。接下來的餡料更令我喜出望外，花生醬煉奶，更有少許被熱溶透了的牛油，伴在一起，十分完美，頻說好吃，最難得的是，我找到了以前父母在街上買格仔餅予我的感覺，像是一股傳承的心意不停在我的味蕾上走動。被零碎的記憶隨著格數分
格仔餅 - 傳承、吃得到的兒時雜感@低調高手大街小食
要記得兒時的味道，將零零碎碎記憶味覺重織，十分困難。時移世易，很多食物因為成本或烹調效率等原因下，已吃不出我們小時曾嚼過的味道。縱然兒時的記憶往往只是七零八落，不知為何，一吃下去已百分百肯定和那時的相差甚遠，然後已是一臉的不勝唏噓，往事只能回味的嘴臉云云，於心總是戚戚然。
說得出自身是高手怎會低調過活呢？對的，這世界總有天外有天，人外有人之輩，但來到店家當頭，雖是黃色暴雨雷暴警告下，依然熱鬧非常，恕難在大街中作一個十分低調的地位吧。
試一塊經典的格仔餅吧。要即做即製，問我是否所有醬料都下及將餅切開一半後，便等著。我不怕久候，反正只是兩三分鐘，接近數千秒的時光而已，從店員手上接過來，熱騰騰的，心中已是暗喜，咬一口，好好吃。格仔餅熱度均勻，而且每一格都十分香脆，而且餅底不只是厚厚的麵粉味道，坦白現在比較難嚐到又熱又脆的餅底，十分高興。
接下來的餡料更令我喜出望外，花生醬煉奶，更有少許被熱溶透了的牛油，伴在一起，十分完美，頻說好吃，最難得的是，我找到了以前父母在街上買格仔餅予我的感覺，像是一股傳承的心意不停在我的味蕾上走動。被零碎的記憶隨著格數分明下，一格一格的再次整合重組，簡單就是美，被遺忘的時光忽爾被暗暗地召喚回來。
小時候，父母都十分喜歡買雞蛋仔格仔餅予我吃，或是一種獎勵，樂融融。如今，我再次將所吃到的兒時味道，將這份愛傳承，買這些格仔餅予雙親一起分享。這份透過吃所得到的情懷下，在這今天紅黃雨交加風雨飄搖的香港下，顯得份外珍貴。
此格仔餅外表可是低調，卻是牽引味道與情感的高手，望能保持高水平，在這大街內一直可將此味道傳承下去。
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