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5天前
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喺荔枝角想食辣嘢，「湘野」絕對係隱世飯堂！兩道必點招牌菜，食過返尋味乾鍋手撕花菜鑊氣爆燈！花菜用高溫快炒，邊位微焦帶脆，咬落「索索聲」。秘製在於㷛仔持續加熱，越煮越入味。自家煉嘅豬油渣同湖南臘肉粒吊味，鹹香滲透每條菜莖。重點係「爽口唔出水」—師傅即場手撕花菜，唔用刀切，保留粗纖維吸汁力，辣中帶甜，送飯一絕！土匪爆炒肥腸大膽試呢道！冇半點異味。過油鎖住肉汁後，落孜然粉、花椒、乾辣椒大火顛炒。入口外皮酥脆似炸豬皮，咬落卻有啖啖脂香，配炸到金黃嘅蒜片同辣椒，鹹辣惹味到「吱吱聲」！怕膩？夾埋伴碟嘅酸蘿蔔片，瞬間解膩再戰！花菜揀「少辣」更能嚐到煙燻香肥腸要趁熱食！凍咗脆度減半真實食評：「以為肥腸會韌，點知似食緊脆皮燒肉！」、「花菜嘅臘肉油香，連唔食菜嘅老公都清碟！」 嗜辣老饕記得mark低～
乾鍋手撕花菜
鑊氣爆燈！花菜用高溫快炒，邊位微焦帶脆，咬落「索索聲」。秘製在於㷛仔持續加熱，越煮越入味。自家煉嘅豬油渣同湖南臘肉粒吊味，鹹香滲透每條菜莖。重點係「爽口唔出水」—師傅即場手撕花菜，唔用刀切，保留粗纖維吸汁力，辣中帶甜，送飯一絕！
土匪爆炒肥腸
大膽試呢道！冇半點異味。過油鎖住肉汁後，落孜然粉、花椒、乾辣椒大火顛炒。入口外皮酥脆似炸豬皮，咬落卻有啖啖脂香，配炸到金黃嘅蒜片同辣椒，鹹辣惹味到「吱吱聲」！怕膩？夾埋伴碟嘅酸蘿蔔片，瞬間解膩再戰！
花菜揀「少辣」更能嚐到煙燻香
肥腸要趁熱食！凍咗脆度減半
真實食評：「以為肥腸會韌，點知似食緊脆皮燒肉！」、「花菜嘅臘肉油香，連唔食菜嘅老公都清碟！」 嗜辣老饕記得mark低～
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