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2018-02-02
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黃埔美食多大家早已知道，所以我的覓食之旅少不了黃埔。九號水產內這間「豚道樂」供應海鮮拉麵，當中的松葉蟹海老蕃茄湯拉麵最吸引我的目光，所以這天就來會一會它。「豚道樂」的點餐紙都走簡潔風，讓客人簡單地選擇喜愛的食物，免卻眼花撩亂的苦惱日本人非常喜歡梳打飲品，所以產自日本的梳打飲品不斷推陳出新，這次有幸在「豚道樂」喝到這兩款果汁梳打，白提子和桃子味，也都很是特別，梳打清爽的味道很突出。只是對於不喜歡梳打類飲品的人，倒是選擇較少。率先登場是這個特上松葉蟹海老蕃茄湯拉麵，最初有點擔心番茄的酸甜味會影響到蟹的鮮香，可是結論卻證實了是我多慮了，蟹香非常的出眾，番茄甜酸味再襯托出蟹香，配搭得宜，亦足證「豚道樂」的功架。麵條方面我則點選了曲麵，硬度則是最硬。這令拉麵咬起來更有口感，亦能感到每條麵條的彈性，也使松葉蟹湯的香氣在口腔內徘徊更長的時間，令人為之一振～麵內的叉燒和其他配料份量也不少，足見「豚道樂」一點都不吝嗇。這次來到「豚道樂」，不得不提這款特上海老湯拉麵，記得要先喝一口湯之後才把櫻花蝦伴均，這才能感受到櫻花蝦在湯中發生的奇妙作用。由於櫻花蝦本來帶有一點鹹味，所以湯頭本身不會很鹹，若把拉麵伴均，
黃埔美食多大家早已知道，所以我的覓食之旅少不了黃埔。九號水產內這間「豚道樂」供應海鮮拉麵，當中的松葉蟹海老蕃茄湯拉麵最吸引我的目光，所以這天就來會一會它。
「豚道樂」的點餐紙都走簡潔風，讓客人簡單地選擇喜愛的食物，免卻眼花撩亂的苦惱
日本人非常喜歡梳打飲品，所以產自日本的梳打飲品不斷推陳出新，這次有幸在「豚道樂」喝到這兩款果汁梳打，白提子和桃子味，也都很是特別，梳打清爽的味道很突出。只是對於不喜歡梳打類飲品的人，倒是選擇較少。
率先登場是這個特上松葉蟹海老蕃茄湯拉麵，最初有點擔心番茄的酸甜味會影響到蟹的鮮香，可是結論卻證實了是我多慮了，蟹香非常的出眾，番茄甜酸味再襯托出蟹香，配搭得宜，亦足證「豚道樂」的功架。麵條方面我則點選了曲麵，硬度則是最硬。這令拉麵咬起來更有口感，亦能感到每條麵條的彈性，也使松葉蟹湯的香氣在口腔內徘徊更長的時間，令人為之一振～麵內的叉燒和其他配料份量也不少，足見「豚道樂」一點都不吝嗇。
這次來到「豚道樂」，不得不提這款特上海老湯拉麵，記得要先喝一口湯之後才把櫻花蝦伴均，這才能感受到櫻花蝦在湯中發生的奇妙作用。由於櫻花蝦本來帶有一點鹹味，所以湯頭本身不會很鹹，若把拉麵伴均，整個拉麵都散發出蝦香而又不會覺得鹹，海老湯和拉麵都絕對不可以不試！
除了拉麵，配菜都是重要的一環，單吃碗內的配菜還覺意猶未盡，所以加點了芽菜，溏心蛋和木耳絲。
芽菜以小煎鑊的造型上桌，十分可愛。我們把芽菜放到湯中吸收精華，令每條芽菜都充滿湯汁，風味更佳。
木耳絲伴著濃濃的麻油香，吃起來非常清新。
拉麵店的日式餃子的質素都是有保證的，無論是內裡那飽滿的肉汁，餡料的配搭，香煎的烹調方法式是獨特的餃子醬汁，都是日式餃子最為引人入性的地方。
香口小食的滋味不能抗拒，這款炸紫菜墨魚咀成為了我的桌上客，雖然炸粉厚了點，卻完全掩蓋不了內裡墨魚咀的彈牙口感，而且加入了一絲微辣和紫菜風味，更加惹味。
同場加映炸軟殻蟹～除了拉麵和餃子做得不錯之外，「豚道樂」的炸軟殼蟹也非常出色，這次酥香外皮很薄，薄薄的包裹普內裹的香軟，蟹肉非常飽滿，使整個口感外脆內軟，又有著蟹肉鮮味，相當不錯。
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