豚王 (威靈頓街)

营业中

休息中

今日做冬，好想食拉麵，已經好耐沒有光顧豚王，還記得他最初開的時候真的很美味。今天叫了最簡單的豚王拉麵加了一隻糖心蛋，這裏可以選擇麵的韌度及叉燒的部位。拉麵我選了扁的，叉燒就選了豬腩的部位。湯依然是很香濃美味，但感覺上就沒有之前的那麼濃及那麼肥。麵的煙韌程度是剛剛好的，但麵的份量是比之前少了。有三片豬腩肉，是一層肥一層瘦的豬腩，所以不會太韌，味道又調校得剛剛好。糖心蛋是有輕輕用滷水滷過的，一切開蛋黃急急地流出來，蛋很香又有淡淡的滷水味。感覺上這裏的湯是比一風堂的沒有那麼肥膩，但又不及一風堂的濃厚。但不知道是什麼原因，總覺得在日本吃的拉麵始終都是比香港好的。但這裏及一風堂也可以算是本人在香港比較喜歡吃的拉麵。