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2013-10-31
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蝸阿牛生日，A君訂左雅苑座。小妹未準備禮物，故約了蝸阿牛先係尖咀逛街買佢想要的太陽眼鏡，然後去酒店會合A君。雅苑座位於酒店中庭設計的空中花園內，抬頭可望到各層客房及玻璃窗樓頂，感覺頗為奇妙﹗由餐廳向上望，酒店設計格局猶如舊式公屋，四通八達，燈火通明，饒富人情味。用餐期間，不時傳來現場演奏的樂聲。知己好友共聚嚐味言歡，悅耳音樂加上舒適環境，再配上琳琅滿目的美食佳餚，人生一樂也﹗雅苑座的食物種類繁多，讓人垂涎三尺且眼花繚亂，不免有選擇困難症了﹗小妹細食，未能一一品嚐，可惜也﹗萬聖節將近，餐廳可見不少南瓜、蜘蛛、骷髏骨等應節佈置了。第一碟當然是冷盤食物了﹗加拿大凍蟹腳不算太大隻，但夠肥美結實，沒有半點雪味。蟹肉鮮甜嫩滑多汁，每隻都啖啖肉且帶海水鹹鮮味，絕對是靚貨，所以吃了好幾隻，抵讚﹗凍蝦也略為細隻了，但肉質夠爽口彈牙，鮮味十足。厚切挪威煙三文魚卷超級大塊，油脂豐腴，即使有一小粒醃橄欖稍作中和之用，吃罷也不免有飽膩之感﹗龍蝦仔就較有驚喜。坊間酒店一般都殼多肉少，且不夠鮮甜，但雅苑座的龍蝦仔則十分新甜，肉質彈牙爽口，正﹗燒帶子夠嫩滑，配合黑魚籽同吃，滿口鮮味。鵝肝慕絲味道不算濃烈，口感細滑，易
雅苑座位於酒店中庭設計的空中花園內，抬頭可望到各層客房及玻璃窗樓頂，感覺頗為奇妙﹗由餐廳向上望，酒店設計格局猶如舊式公屋，四通八達，燈火通明，饒富人情味。用餐期間，不時傳來現場演奏的樂聲。知己好友共聚嚐味言歡，悅耳音樂加上舒適環境，再配上琳琅滿目的美食佳餚，人生一樂也﹗
雅苑座的食物種類繁多，讓人垂涎三尺且眼花繚亂，不免有選擇困難症了﹗小妹細食，未能一一品嚐，可惜也﹗萬聖節將近，餐廳可見不少南瓜、蜘蛛、骷髏骨等應節佈置了。
第一碟當然是冷盤食物了﹗加拿大凍蟹腳不算太大隻，但夠肥美結實，沒有半點雪味。蟹肉鮮甜嫩滑多汁，每隻都啖啖肉且帶海水鹹鮮味，絕對是靚貨，所以吃了好幾隻，抵讚﹗凍蝦也略為細隻了，但肉質夠爽口彈牙，鮮味十足。厚切挪威煙三文魚卷超級大塊，油脂豐腴，即使有一小粒醃橄欖稍作中和之用，吃罷也不免有飽膩之感﹗龍蝦仔就較有驚喜。坊間酒店一般都殼多肉少，且不夠鮮甜，但雅苑座的龍蝦仔則十分新甜，肉質彈牙爽口，正﹗燒帶子夠嫩滑，配合黑魚籽同吃，滿口鮮味。鵝肝慕絲味道不算濃烈，口感細滑，易於入口。
脆燒豬腩肉師傳切得超簿，皮燒得脆卜卜的，香脆惹味，但頗為肥膩多油。吃完燒脆皮，可吃半個鮮甜多汁的烤蕃茄中和一下，清清口腔。毛豆炒蝦仁也不俗，蝦肉爽口，毛豆飽滿；燒鴨肉嫩，惜皮不太脆。乳豬皮也可說是神級之作了﹗薄而酥脆，入口咯咯聲，正啊﹗
薄薄炸漿的酥炸廣島蠔是小妹吃過最酥脆、最鮮味的﹗火喉控制得宜，故不太油膩，值得一試。扒鱸魚配香檳忌廉汁夠味，魚肉也嫩滑。
三文魚刺身也是極品的﹗三文魚好肥美新鮮，而且切得好厚身，入口充滿三文魚油脂鮮味，越吃越想吃﹗甘香鮮甜creamy的金黃蟹粉配上炸至金黃的脆多士，小巧的骰好味。
酒店做咁「大閘蟹自助晚餐」推廣，每人均可獲一隻近年才掘起、膏清肉鮮的野生荷蘭大閘蟹。小妹初次與荷蘭大閘蟹邂逅，當然萬分期待啦﹗一拆開蟹蓋，橙紅蟹膏、嫩黃蟹粉和雪白蟹肉即呈現眼前，口水直流﹗急不及待先吃一口分量較中國大閘蟹為少的蟹膏蟹黃 - 味道較淡，質地也較稀薄，不及中國蟹般豐腴。然而，荷蘭大閘蟹蟹肉較多，頗為鮮甜帶清香，可以連吃幾隻也不覺膩﹗可惜，每人僅得一隻啊﹗
餐廳提供六款由廚師即場用火炙的壽司 - 燒蟹柳壽司、燒穴子壽司、燒八爪魚壽司、燒玻璃蝦壽司、燒左口魚邊壽司和燒三文魚壽司。小妹每樣要了一件，與友人齊分享。壽司餡料不錯，配上沙律醬，沒有難吃的道理﹗不過，小妹稍嫌壽司飯有點濕淋且鬆散，一夾就散開。吃第二件時，實在不想吃壽司飯了，只好折墮地丟掉﹗
餐廳及眾食家一致推介的「海南雞飯」則教小妹及友人失望了﹗誠然，雞肉夠嫩滑，但沒有味道；雞飯夠香，薑蓉味突出，不油不膩，惜未夠乾爽，略為濕淋。周打蜆忌廉湯和花旗參燉雞料足，火喉夠，靚湯也﹗前者濃稠啲，忌廉味濃，蜆肉蘑菇粒洋蔥放得多，夠晒鮮味及creamy；後者則參味濃郁，夠晒滋補。對花旗參湯情有獨鍾的蝸阿牛連喝兩盅也面不改容，勁﹗
雜莓布甸伴雲呢嗱忌廉和木糠布甸均幼滑creamy，不太甜膩；紅橙綠三色法式蛋白脆餅味道正常，稍嫌脆餅不夠脆身，淋了點兒；美式芝士餅芝味十足，好味；黃梅撻餅底頗香脆富牛油香味，配合面層微酸的黃梅，整體味道頗佳。
粟子慕絲味道夠自然，不太甜且十分滑溜；紅桑子卷造形精美，似一皮粉紅小蠟燭，味道清香而淡淡，易於入口；朱古力冰皮卷個皮好煙韌柔軟，包著幼滑朱古力慕絲和一粒粒的朱古力脆米，口感特別又不甜溜；榛子朱古力卷以濃濃而不甜的朱古力打成細滑而軟綿的慕絲，內也有脆口朱古力脆米增加口感。最後以水果和沙律為是晚的自助餐作一結尾 - 菠蘿、哈蜜瓜和西瓜都均鮮甜多汁；而沙律也鮮甜爽口。
题外话/补充资料：
週五-日及假期前夕就成人$568／小童$428，憑匯豐渣打信用卡可享八折優惠。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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