影片
更多
2010-12-22
22 浏览
先此聲明，作為羊痴的我，對粵式的羊腩煲也是有點偏愛，基本上只要不是弄得太差的話，多數也不會馳上喊面。故事發生在上週五，氣溫零下十度的夜晚，回家途中經過沙田的田心村，見到已經轉手多次的新長發，今次的接手者，在招牌名號後加上「小炒皇」三個大字，當見到有一人份的羊腩煲供應，在這低溫天氣之下，有甚麼好得過一枝清啤在手，另一邊對著火爐旁邊，大啖肉之餘，再用其醬汁灼個生菜般來得過癮?!心知肚明是預先預備好一大煲的份量，到有「柯打」時再用煲仔連同火壚奉上，也不需理會太多，想吃就吃。煲仔滾燙之後，打開蓋子一看，內裡的羊腩肉總算份量不少，未致於吃著橡膠般的質素，只是火侯還可以再久一點，欠上軟熟鬆化的口感，論羊味亦不算重，靠的還是濃味醬汁去彌補食材上的不足。以前在街市肉檔，也不難找到國內的黑草羊肉供應，當今優質食材難求，也體諒到經營者的困難，這六十八元的羊腩煲，食味未達出色水平，既屬意料中事，也是無可奈何。端來的生菜來得青綠，沒有發黃的跡象。夾了一些青菜落煲內之餘，也看看其他配料，蒜段、茡薺和冬菇也找得著出來，略嫌腐竹少了一點。當生菜熟透後，口感清爽之中也混雜了醬汁的味道，這樣的西生菜，自也差不到那裡。飲
故事發生在上週五，氣溫零下十度的夜晚，回家途中經過沙田的田心村，見到已經轉手多次的新長發，今次的接手者，在招牌名號後加上「小炒皇」三個大字，當見到有一人份的羊腩煲供應，在這低溫天氣之下，有甚麼好得過一枝清啤在手，另一邊對著火爐旁邊，大啖肉之餘，再用其醬汁灼個生菜般來得過癮?!
心知肚明是預先預備好一大煲的份量，到有「柯打」時再用煲仔連同火壚奉上，也不需理會太多，想吃就吃。煲仔滾燙之後，打開蓋子一看，內裡的羊腩肉總算份量不少，未致於吃著橡膠般的質素，只是火侯還可以再久一點，欠上軟熟鬆化的口感，論羊味亦不算重，靠的還是濃味醬汁去彌補食材上的不足。
以前在街市肉檔，也不難找到國內的黑草羊肉供應，當今優質食材難求，也體諒到經營者的困難，這六十八元的羊腩煲，食味未達出色水平，既屬意料中事，也是無可奈何。
端來的生菜來得青綠，沒有發黃的跡象。夾了一些青菜落煲內之餘，也看看其他配料，蒜段、茡薺和冬菇也找得著出來，略嫌腐竹少了一點。當生菜熟透後，口感清爽之中也混雜了醬汁的味道，這樣的西生菜，自也差不到那裡。飲一口啤酒、再來一啖羊肉、，或夾一箸生菜上去，配合三色台的電視劇，有時一個人，也可以很悠然自得。
吃到中後段之時，也不知是否火侯催加的作用，打後的羊肉來得鬆化得多，始終也要來點澱粉質東西來飽肚，那天不想吃飯，就來個烏冬麵底，放入煲內灼淥，索了湯汁的麵身煙韌之餘，別有一番風味。
隔天父母「罷工」，就再次來此打個轉，廿七元的快餐系列，來一個喜愛的蝦醬蒸豬頸肉，賣相看似不俗，可惜所下的蝦醬份量偏少，吃出個淡烏出來，飯底的熱度也是不足，要讚其豬頸肉不失爽口鬆嫩，整體來說確有很大的改善空間。
再來一個沒味精的西洋菜例湯，總算喝得清甜，要讚其水吧沖製的熱奶茶，熱度十足之餘，茶味香濃而不苦澀，淡奶滑度也取得應有的平穩，比好多巧立名目的名店來得更佳。
以兩餐的總和來評價，上一頓來得中上，其午餐只屬平庸而已，始終做的是街坊生意，取價也平，作為那區的住客，理應多多支持。
张贴
