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2013-08-19
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一直對那些傳統港式小食如蛋卷薩琪馬一類的東西甚具興趣，太座一家對於此道更可堪稱作專家，故此當收到這間位於荃新天地的新店的試食coupon以後，就專程走去已好久沒重臨的荃灣區，換了一大堆的小吃回來，讓一眾專家們給點意見....太太一向十分愛吃"馬仔"，見到店內有兩款不同味道的，馬上便拿起來試試....原味的那款號稱是低糖的，不太甜的一向是頗合個人口味，調出來的甜度亦真的不會太膩人，而且吃得出甜味是來自曾勾起不少童年回憶的麥芽糖，這亦當然為此加了少許感情分....不過很可惜的，它的質地是略覺太過黐手，再加上蛋香也不太濃烈，所以因而還是未能令人滿足....加了黑糖的馬仔感覺是比原味的更甜，其他的如texture方面都和原味一般並無太大區別，不過用黑糖去做的馬仔倒是第一次吃到，新鮮感十足，這是值得一讚的....聽說杏仁批是店自慢的出品，當然也要嚐一下了....樣子薄薄的一片，面層的酥皮十分flaky是不俗的，牛油香是可以再重一些就更引人；味道方面則是相當的甜；舖面的下了數片脆脆的杏仁片，是明符其實的夠"杏仁"味.....平時吃慣的鳳凰卷是夾有椰絲或糖霜的，現在的這個則是純用蛋造的沒有夾入甚麼餡
太太一向十分愛吃"馬仔"，見到店內有兩款不同味道的，馬上便拿起來試試....
原味的那款號稱是低糖的，不太甜的一向是頗合個人口味，調出來的甜度亦真的不會太膩人，而且吃得出甜味是來自曾勾起不少童年回憶的麥芽糖，這亦當然為此加了少許感情分....不過很可惜的，它的質地是略覺太過黐手，再加上蛋香也不太濃烈，所以因而還是未能令人滿足....
加了黑糖的馬仔感覺是比原味的更甜，其他的如texture方面都和原味一般並無太大區別，不過用黑糖去做的馬仔倒是第一次吃到，新鮮感十足，這是值得一讚的....
聽說杏仁批是店自慢的出品，當然也要嚐一下了....
樣子薄薄的一片，面層的酥皮十分flaky是不俗的，牛油香是可以再重一些就更引人；味道方面則是相當的甜；舖面的下了數片脆脆的杏仁片，是明符其實的夠"杏仁"味.....
平時吃慣的鳳凰卷是夾有椰絲或糖霜的，現在的這個則是純用蛋造的沒有夾入甚麼餡料。個人認為最要緊的蛋香是可以再突出一些，質感是偏覺死實未算太鬆化....可能是給一眾澳門過江龍的如咀香園等的出品寵壞了，吃着這種口味是有點不太適應....
最後嚐的是賣相及味道咬口與傳統的合桃酥十分相似的黑白芝蔴酥....
跟那鳳凰卷一樣，咬入口是偏硬而不夠鬆化，但好處是吃得出洒在酥面的兩款芝麻散發出來的香氣，以及甜度是適中的，很適合我這種不太愛大甜膩東西的人....一口氣試了五款東西，感覺水準只屬普通沒能令人留下深刻印象，但明白到手製的成品是會出現水準不太穩定的情況出現，可能是要去多幾次光顧，試多幾款東西才可吃出個端倪來.....不過最後還是感謝店方及公關的邀請了....
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