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2017-03-03
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我們的相遇如一次緣份的旅行，誰也沒想過可以遇上對方，三次的邂逅，我們終於認識了。我説過想找你陪我來吃串炸，最後我沒找你和我一起了，現在的我在逃避，你在的我就不會在。然而我還是要來這裏，我要在這家很期待的餐廳來製造快樂。這裏的老闆是翻版李治廷，給我們這些女生帶來閃亮亮的眼光。女生們，你們明白啦！而來自大阪的串炸專門店Jan Jan Kushikatsu 在日本已有12間分店，灣仔的是首間海外分店。這裏的環境秉承了日本分店的風格，有一個可愛的卡通人物，座位舒適，感覺有點居酒屋風，這裏距離地鐵站只需要幾分鐘，環境比較舒適，靜中帶旺的感覺，給人放下工作好好享受地道風味的機會。再次重申，電力十足的老闆跟我們談串炸的歷史，大概大家的眼睛都投放在老闆身上。「串炸」巳有超過百年的歷史，是關西大阪的特色小食。現在由從前的藍領醫肚食品，搖身一變成為一種由平價到精品串炸都萬千寵愛的特色美食，捲起串炸熱潮。串炸的炸法與炸豬扒、天婦羅不同，用上日本的優質炸油，配上獨門技術，以及秘方炸粉，你每一串串炸都皮薄涵靚，外層金黃可愛，達到外脆內熱和保存食材的新鮮美味。客人就坐後都會預備上一盤串炸醬汁和來自鹿兒島超爽脆新鮮
我説過想找你陪我來吃串炸，最後我沒找你和我一起了，現在的我在逃避，你在的我就不會在。
然而我還是要來這裏，我要在這家很期待的餐廳來製造快樂。
這裏的老闆是翻版李治廷，給我們這些女生帶來閃亮亮的眼光。女生們，你們明白啦！而來自大阪的串炸專門店Jan Jan Kushikatsu 在日本已有12間分店，灣仔的是首間海外分店。這裏的環境秉承了日本分店的風格，有一個可愛的卡通人物，座位舒適，感覺有點居酒屋風，這裏距離地鐵站只需要幾分鐘，環境比較舒適，靜中帶旺的感覺，給人放下工作好好享受地道風味的機會。
再次重申，電力十足的老闆跟我們談串炸的歷史，大概大家的眼睛都投放在老闆身上。
「串炸」巳有超過百年的歷史，是關西大阪的特色小食。現在由從前的藍領醫肚食品，搖身一變成為一種由平價到精品串炸都萬千寵愛的特色美食，捲起串炸熱潮。
串炸的炸法與炸豬扒、天婦羅不同，用上日本的優質炸油，配上獨門技術，以及秘方炸粉，你每一串串炸都皮薄涵靚，外層金黃可愛，達到外脆內熱和保存食材的新鮮美味。
客人就坐後都會預備上一盤串炸醬汁和來自鹿兒島超爽脆新鮮的椰菜，原來這個是日本人的吃法，椰菜除了可以點醬汁食用，還能當醬汁的小掃，把適量嘅醬汁塗到串炸外。達致分量剛剛好！未開始食已經食了成盤椰菜。真的十分之爽口比起平常嘅沙律菜更加滋味。
他們除了有串炸，還有伴酒同樣出色的串燒，款當中款式有不少不同，當然來到這裏重點要吃他們的王牌串炸。由於款式眾多，我在這裏特意挑選幾個我覺得必吃的美食。
第一個是他們的高湯雞蛋捲，這個雞蛋捲不要看他很簡單，裏邊也沒有餡。利用高湯和來自日本的雞蛋做的蛋捲，味道是一流的。嫩嫩的蛋帶點湯香，即叫即做不配豉油已很美味！
還有這個唐揚雞翼，一刻三件美味肥大的雞中翼，炸過後再配上帶點辣味的醬汁，是精美版的水牛雞翼。味道配搭得很好，很惹味。
接着是這個看似普通其實很精彩的燒飯糰，這個是我暫時在香港吃過最美味的燒飯團，燒得兩邊帶點飯焦，配上醬油再重新燒，醬油的味道慢慢滲透到飯團內，中間配的是清新的木耳絲，溫暖又滿足。大概香港人都是比較喜歡吃點澱粉質！這裏的小飯團有麵豉和醬油兩款供應。客人可按喜好選擇！果然照顧周到。說了三個不是串炸的必pick . 當然就要說說這裏的串炸，全部嘅蔬菜都是來自日本，吃的是日本的風味日本的做法以及日本的師傅。吃了整餐所有的串炸都令我印象深刻，唯獨是相片編輯有限，我在這裏選了幾個best best
第一個是日本黑毛豬，在金黃色的美麗外層內，包住的是肥美的黑毛豬肉，我用肥美來形容是絕對正確，肉和脂肪比例超好，入口軟熟。吃不停口。
還有蓮藕串炸，這個來自日本的蓮藕，口感和在家中吃的蓮藕完全不同，望落去精美可愛，咬落去爽脆無比，沾上小小的秘製醬汁，把蔬菜的清甜味道提升。這種爽口感覺令我愛上了可愛精緻的日本蓮藕。
第三個推薦的是北海道海膽湯湯葉卷，湯葉卷的意思就是用腐皮包住紫菜，外層配上新鮮的北海道海膽以及一點點清新的新鮮芥末。一口把它們放進口中，不同層次的感受迅速而來。大家都不會搶了對方的鮮味，反而配搭得很好，特別又考功夫。
還有這個特色的海鮮丼，外層是新鮮飽滿的三文魚子配他他醬，金黃的外殼來包着是帶子包蝦，大概就是大腸包小腸的感覺，咬下去帶點冰火交融的感覺。最已想不到是這麼小巧的炸物內，會有帶子和他兩種不同口感。
另外一個絕對不能忘記點的，是這個半熟煮玉子，就是我們常說的流心蛋呀！我諗極都諗唔明，在呢個滑脫脫的雞蛋外層上，是如何能夠上到如此透薄的炸粉外層，還要炸得如此完整毫無瑕疵啊！美味的雞蛋當然都是來自日本，蛋味香濃流心效果出色，記得咬開口在留心的蛋皇中耍點鹽，會更加正！其實還要介紹的實在太多，這裏給我的串炸是又好吃又有特色，最欣賞這裏的每一位店員都樂意在每一個食物上枱時為大家介紹最優質食法。讓我們能夠安在香港感受這種關西風味。
我極力推薦這裏的蔬菜串炸，大概這個串炸技術是利害的，每一件蔬菜都能保持其獨特的質感和味道，而且還能保存水份，吃落去啖啖juicy ，平時很少用Juicy 形容蔬菜，但在這裏絕對可以！極力推薦的是香菇，蘆筍，山藥。由頭Juicy 到尾！外層的香脆配上裏便的新鮮質感。吃不停。絕對不會比任何一串肉類失色。
山藥就是我們想吃的淮山新鮮版，質感爽脆，還有來自日本的大大條蘆筍，不要以為這麼大的蘆筍會很老，整條都十分之鮮嫩！
還有大大粒炸芝士，拉絲的芝士，味道比較濃配啤酒應該是絕配，是每位芝士迷必點的，芝士帶點鹹香，外脆內溶，極速把芝士香味散發到口腔內。其他的美食就帶各位自行去發掘，在這裏令我第一次吃炸物是如此喜歡吃蔬菜。這裏飲品選擇也很多但是我自己覺得飲少少酒精也好不錯！
不知還會逃避多久，可能是到一天，你可以放下電話，和從前吃我為你做晚餐一樣專注時，就來和我吃一個晚餐。
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