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2017-07-04
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位於尖沙咀的鮨真，是一間日本料理，店內主要以Omakase形式出售各款食物。 店內除了有壽司吧枱外，亦可坐近窗邊欣賞海景，晚上氣氛更加浪漫。 餐牌亦有散叫的，今晚我們選擇Omakase，選了較便宜的菊 $1180一位。 前菜北海道生粟米口感比一般粟米硬身一點，味道爽口鮮甜。日本長野縣溫室蕃茄可沾上鹽食，令番茄味道更為突出。 刺身7款 店員會提供喜馬拉雅山鹽板，是用來吃石鯛的，鹽板上有柚子皮及蔥，因為石雕的味道較為淡身，這種食法可更為帶出石雕的鮮味。 拖羅油脂滿溢而且入口即溶。 鱆紅魚顏色帶點嫩紅，入口好爽口新鮮。 粒貝爽口彈牙。 鯖魚本身會帶點腥味，但店內特地安排了薑蔥豉油以及加入薑蔥及紫蘇葉，可癖除魚腥味。 新鮮銀雪魚平常吃銀雪魚多數都是鐵板燒過的，新鮮的還是第一次吃，入口好滑而且好肥美。 金目鯛被輕輕炙過，帶有一份油脂香。 壽司5貫 海膽軍艦海膽新鮮而且清甜，廚師絕不吝嗇，壽司上充滿海膽。 沙錐魚壽司第一次吃這款魚，魚鮮味突出而且肉質軟腍。 赤目魚壽司魚油豐富，入口帶有魚鮮味。 鱆紅魚壽司和刺身一樣都是爽口的口感。 燒左口魚邊壽司左口魚邊被燒過所以好香，
店內除了有壽司吧枱外，亦可坐近窗邊欣賞海景，晚上氣氛更加浪漫。
餐牌亦有散叫的，今晚我們選擇Omakase，選了較便宜的菊 $1180一位。
前菜北海道生粟米口感比一般粟米硬身一點，味道爽口鮮甜。
日本長野縣溫室蕃茄可沾上鹽食，令番茄味道更為突出。
刺身7款
店員會提供喜馬拉雅山鹽板，是用來吃石鯛的，鹽板上有柚子皮及蔥，因為石雕的味道較為淡身，這種食法可更為帶出石雕的鮮味。
拖羅油脂滿溢而且入口即溶。
鱆紅魚顏色帶點嫩紅，入口好爽口新鮮。
粒貝爽口彈牙。
鯖魚本身會帶點腥味，但店內特地安排了薑蔥豉油以及加入薑蔥及紫蘇葉，可癖除魚腥味。
新鮮銀雪魚
平常吃銀雪魚多數都是鐵板燒過的，新鮮的還是第一次吃，入口好滑而且好肥美。
金目鯛被輕輕炙過，帶有一份油脂香。
壽司5貫
海膽軍艦
海膽新鮮而且清甜，廚師絕不吝嗇，壽司上充滿海膽。
沙錐魚壽司
第一次吃這款魚，魚鮮味突出而且肉質軟腍。
赤目魚壽司
魚油豐富，入口帶有魚鮮味。
鱆紅魚壽司
和刺身一樣都是爽口的口感。
燒左口魚邊壽司
左口魚邊被燒過所以好香，充滿油脂，感覺入口即溶。
大蜆麵豉湯麵豉湯咸度適中，內有大大隻蜆，蜆肉爽甜。
蛋白蒸馬頭魚魚肉鮮嫩，配上滑滑的蛋白，醬汁微微酸。
柚子雪葩最後吃雪葩作一個完美作結，柚子味香而且有柚子肉粒，入口幼滑。
能夠一面欣賞美景，一面吃高質食物，這個價錢物有所值。
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