過馬路去到餐廳門口，才發現原來又是一間港式廣東燒味茶餐廳，所謂「鵝皇」，當然又是指燒鵝。向正大街的燒味枱除了油雞、切雞、叉燒之外，當然是一隻隻的燒鵝；數量唔算好多，眼見的只有三大隻，同其他幾間真真正正以燒鵝馳名的酒樓餐廳比較，就明顯給比下去了。反正都要食晏，既來之，則安之，就在這裏開餐吧。
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雖然只是一間燒味茶餐廳，地方都算寛敞、枱枱櫈櫈也不是擺放得很擠迫，以茶餐廳的標準來說，裝修算是相當不錯了。時間實在太早，只是上午11點半左右，除了筆者之外，整間茶餐廳就只有一枱客人。除了餐廳盡頭牆角掛了一幅「鵝皇館」牌扁之外，另一端的燒味枱 / 廚房門口、靠近天花位置，又有三個大燈箱，全部都是廣東燒味照片，當然主力推銷「自家燒烤燒鵝皇」。
拿起餐牌，封面當然是一隻紅噹噹、火辣辣的燒皇，確實引人垂涎三尺。這時候也注意到原來每一張餐枱皆裝嵌了一個火鍋專用電磁爐。起初以為晚飯時段兼營火鍋，原來這間舖位之前是火鍋店，最近才轉型，但保留了以前的裝修 ⋯⋯ 怪不得地方較為寛敞、環境也較一般燒味茶餐廳高級了！查問一下，原來同系餐廳附近共有五間火鍋菜館！
打開餐牌，除了主力推銷的廣東燒味之外，當然不能缺少港式經典早餐：即是叉燒湯意粉 / 沙嗲牛公仔麵 / 五香肉丁麵配炒滑蛋及油多。在估計以外的竟然還有滷水食品，而且有滷水鵝掌、鵝翼、鵝腸、鵝腎，甚至鵝紅，唯獨欠缺滷水鵝；很明顯是燒鵝的剩餘物資！只不過也有一點奇怪的地方，自從禽流感一役之後，今時今日香港各間大小餐廳的燒鵝都是採用冰鮮鵝；冰鮮鵝腸也可能有貨源，但鵝腎何來？鵝紅就更加不能理解了？？
午市都係叫碟燒味飯餐（包熱飲一杯），夠膽自誇係「鵝皇」，比起其他燒鵝名店更大膽，當然要試一試。除了見慣的潮蓮燒鵝飯（$55）及燒鵝肶飯（$88），竟然有燒鵝片飯（$68）。燒鵝飯食得多，滷水鵝片也是喜愛的潮州菜式之一，燒鵝片則第一次聽見，雖然較普通一碟燒鵝飯貴少少，但值得一試。
見到碟燒鵝片飯之後，雖然真的件件都是燒鵝肉，一片骨頭都沒有，但斬燒鵝的方法與普通的連骨燒鵝沒有分別，並非潮州滷水鵝片的起肉切薄片刀法，已經有點失望。再憑食燒鵝飯多年的基本認知，份量其實與普通一碟燒鵝飯沒有分別，只不過保證件件燒鵝胸肉、以及起了骨；是否抵食，見仁見智，但卻肯定有賣點，餐廳老闆確實有點小聰明。
重點當然是燒鵝質素。燒鵝皮不算香脆鬆化，當然也不是那一種表面有皺紋、略為軟身、盡吸燒鵝醃料入味的風格。雖然是鵝胸肉（因為是燒鵝片關係），但燒鵝確實太瘦了一些，燒鵝皮下基本上沒有一丁點鵝脂；結果就是缺少了鵝香。太瘦的燒鵝也變得肉質粗鞋、有點老韌，咀嚼下去更欠缺肉汁；一隻靚燒鵝的肉質應該結實中帶軟腍，而且充滿肉汁。
總之，這幾件燒鵝肉絕對稱不上是「鵝皇」，質素實在非常普通，固然比不上一眾燒鵝名店，就連一些馳名的連鎖燒味集團也要更優勝。實話實說，燒鵝質素中規中矩，如果不自稱「鵝皇」，合格有餘；但自吹自擂的話 ⋯⋯
