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2023-05-25
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位於中環嘅𝐈𝐎 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞，以廚師發辦形式呈現精緻意大利菜式。全場位置不多，只有吧枱，廚師可以更專注招待每一位客人。沿用開放式廚房，全程可以近距離欣賞廚師功架，由製作至擺碟，去到介紹菜式都係一絲不苟，感受到佢哋對烹調嘅熱情，每道菜都好似藝術品咁，值得細味。𝟗 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟏𝟓𝟖𝟎/𝐩𝐩 ✨𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 青豆橽打頭陣，配以各式香料同川椒，清新之餘第一點輕微嘅辣味作點綴。而蝦片係芥末口味，承載住煙燻魚件，味道層次豐富。✨𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢, 𝐁𝐥𝐨𝐨𝐝 𝐎𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧 油甘魚經醃製過，配以血橙同意大利西西里檸檬，加上魚子醬提升鮮味。✨𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐑𝐞𝐝 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐆𝐚𝐳𝐩𝐚𝐜𝐡𝐨𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 👍🏻蝦身用嚟製作他他，以青檸點綴。蝦頭則用低溫製作蝦油，連薄脆都係濃郁嘅蝦滋味。而西班牙凍湯就有齊西瓜、蕃茄同香料，集酸辣於一身，複雜但有趣嘅層次口感。✨𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩, 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧, 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐋𝐞𝐚𝐟𝐋𝐚𝐧𝐠𝐨𝐮𝐬𝐭𝐢𝐧𝐞👍🏻喜愛嘅菜式之一😭🩷 燒過嘅北海道帶子有焦香同青檸香氣。用分子料理方式製
𝟗 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟏𝟓𝟖𝟎/𝐩𝐩
✨𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞
青豆橽打頭陣，配以各式香料同川椒，清新之餘第一點輕微嘅辣味作點綴。而蝦片係芥末口味，承載住煙燻魚件，味道層次豐富。
✨𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢, 𝐁𝐥𝐨𝐨𝐝 𝐎𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧
油甘魚經醃製過，配以血橙同意大利西西里檸檬，加上魚子醬提升鮮味。
✨𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐑𝐞𝐝 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐆𝐚𝐳𝐩𝐚𝐜𝐡𝐨𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 👍🏻
蝦身用嚟製作他他，以青檸點綴。蝦頭則用低溫製作蝦油，連薄脆都係濃郁嘅蝦滋味。而西班牙凍湯就有齊西瓜、蕃茄同香料，集酸辣於一身，複雜但有趣嘅層次口感。
✨𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩, 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧, 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐋𝐞𝐚𝐟𝐋𝐚𝐧𝐠𝐨𝐮𝐬𝐭𝐢𝐧𝐞👍🏻
喜愛嘅菜式之一😭🩷 燒過嘅北海道帶子有焦香同青檸香氣。用分子料理方式製作而成嘅泡沫之下，係類似關東煮既白蘿蔔，但比平時食開嘅關東煮再濃郁多幾倍，好幸福！
✨𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫, 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐢𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧, 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫👍🏻
醬汁帶點清新香氣，蝦肉爽彈有焦香，底下既蔬菜令味道更上一層樓🤤
✨𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨, 𝐘𝐮𝐳𝐮𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫, 𝐁𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞
視覺享受一百分嘅𝐂𝐫𝐲𝐬𝐭𝐚𝐥 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝，口感較硬身，盛載住鮮甜海膽。當中嘅薯仔，椰菜，柚子醬汁中和到海膽嘅重口味，成件事好平衡。
✨𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫, 𝐁𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞, 𝐒𝐞𝐚𝐰𝐞𝐞𝐝👍🏻
係我好鍾意嘅藍龍蝦，爽口彈牙，味道鮮甜🥹 大蒜加入左牛油，味道濃厚，超級邪惡！
✨𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮, 𝐏𝐮𝐦𝐩𝐤𝐢𝐧, 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦👍🏻
A5和牛油香豐腴，入口即化，醬汁可以減低膩感。平時我好怕食太油香豐富嘅牛肉，今次出奇地覺得唔錯。南瓜蓉，牛油炒香過既南瓜同蘑菇粒粒都好出色🥹
𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦𝐏𝐚𝐧𝐧𝐚 𝐂𝐨𝐭𝐭𝐚, 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞
黑芝麻意式奶凍配以莓醬，黑芝麻味道濃郁，香氣滿滿，加上酸甜莓醬，刺激味蕾嘅組合。
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九道菜嘅份量對我黎講啱啱好，唔會有太大負擔，極致嘅享受✨
张贴
