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2013-06-16
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銅鑼灣的高級壽司店很多，但午餐跟晚餐的價錢總是相差很遠。要以低一點的價錢一嘗高級壽司店的料理，午餐應該是最好的選擇了。公司午飯時間由12時開始，趁著還沒有太多人，我便一個人來到幫襯。壽司店暖木色的裝修令人感覺舒適簡潔，店員安排我到吧枱的一角坐下。看一看餐牌，我毫不猶豫地選了十件壽司的 Omakase 套餐. 食物首先來的是沙律和前菜。沙律算是新鮮，咬下去有爽脆的聲音，配上和式油醋汁令人開胃。另外前菜以高湯浸著，清淡得來有餘韻。 日式蒸蛋上有菇，蟹肉和豌豆，是典型的"茶碗蒸し"的材料。要做得美味除了蛋要滑和味濃馥外，因為湯和蛋的比例相約，用來蒸蛋的高湯更為重要。這個蒸蛋有很濃的白果味，也很滑，味道有深度，不錯。 由右至左：鯛 (たい)，高體鰤 (かんぱち)，金目鯛，甜蝦 (甘えび)，灸燒中拖羅 (中とろ 灸り) 由右至左：幼鰤 (はまち)，帆立貝，吞拿魚 (赤身)，大拖羅，海膽 問一問店員那些刺身是甚麼魚，可能因為是 Omakase 的關係，他們也不知道。因為自己懂一點日語，所以便問一問師傅，他便以日語回答。我聽罷還是不明白，怎料他竟把十件壽司的名寫在紙上給我，很細心呢。吃罷第一個感覺是
要以低一點的價錢一嘗高級壽司店的料理，午餐應該是最好的選擇了。
公司午飯時間由12時開始，趁著還沒有太多人，我便一個人來到幫襯。
壽司店暖木色的裝修令人感覺舒適簡潔，店員安排我到吧枱的一角坐下。
看一看餐牌，我毫不猶豫地選了十件壽司的 Omakase 套餐.
食物
首先來的是沙律和前菜。沙律算是新鮮，咬下去有爽脆的聲音，配上和式油醋汁令人開胃。
另外前菜以高湯浸著，清淡得來有餘韻。
日式蒸蛋上有菇，蟹肉和豌豆，是典型的"茶碗蒸し"的材料。要做得美味除了蛋要滑和味濃馥外，因為湯和蛋的比例相約，用來蒸蛋的高湯更為重要。
這個蒸蛋有很濃的白果味，也很滑，味道有深度，不錯。
由右至左：鯛 (たい)，高體鰤 (かんぱち)，金目鯛，甜蝦 (甘えび)，灸燒中拖羅 (中とろ 灸り)
由右至左：幼鰤 (はまち)，帆立貝，吞拿魚 (赤身)，大拖羅，海膽問一問店員那些刺身是甚麼魚，可能因為是 Omakase 的關係，他們也不知道。
因為自己懂一點日語，所以便問一問師傅，他便以日語回答。
我聽罷還是不明白，怎料他竟把十件壽司的名寫在紙上給我，很細心呢。
吃罷第一個感覺是：出奇地新絴和甜美。
大拖羅油分高，沒有筋，魚油的甘甜油潤令人一試難忘。
海膽很新鮮，雖然我不太喜歡它的一點點腥味，但它的清甜令我多嚼一回，慢慢品嚐回味。
平時只是喜歡吃三文魚和油甘魚，但只要是新鮮的話，甚麼魚也變得好吃。
金目鯛和赤身肉質有彈性，帆立貝味道濃馥。
每一件壽司裡已預先放了 wasabi，份量剛好；
かんぱち上面放了一點點青胡椒，味道對我來說辛辣，蓋過魚味了；
赤身上則放了一點芝麻。
師傅說刺身是每天早上由日本空運過來的，怪不得這麼新鮮了。
甜品是西瓜伴了一些少甜的啫喱，上面放了一片薄荷葉，消暑良品。環境
壽司店暖木色的裝修令人感覺舒適簡潔，人也不多，不算嘈，坐得很舒服。服務
很多謝師傅的細心日文解說，原來他還懂中文的。
店員服務殷勤，整體來說不錯。
師傅剛弄好一個刺身飯，見我這麼喜歡拍照，更打趣叫我幫他拍一張呢。
张贴
