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2013-08-11
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「千鍋居」，可算是近來炙手可熱的城中新貴餐廳，也聽過有不少好評。期望愈大，失望愈大？我想今次可能是。來「千鍋居」，當然就是吃各式各樣的廣東鍋物。先上的是「招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯」$198不得不承認，這是一個亮麗的開始，湯真材實料，一大窩足夠十二碗有餘，全沒味精感，真的是出街喝好過自己煲，我推薦這項！當然，有頭威絕不代表有尾陣，試問又有幾多人能全場都「金槍不倒」呢？！「九製豬手煲」$88它令我想起早期在「囍宴」吃過的九製陳皮骨。醬汁內加入九製陳皮來炆豬手，其實酸酸甜甜炆得頗入味，豬手則略嫌大硬，可以再炆得腍一些。入味但不腍？奇怪。「酸菜桂魚鍋」$238現滾現吃，看見酸菜不停地滾著，口水分泌也多了起來，而事實它也全晚最受大家歡迎的一味。鍋中酸菜、芽菜、雜菌及桂花魚片，肉質不老 (不要滾太久啊)，味道酸香惹味，而且是帶辣的，蠻不錯，也吃得過。「重慶麻辣雞煲」$198大熱雞煲一大鍋，可些全鍋都是些料頭例如蔥頭、薑之類，雞肉要找得很辛苦才能找到幾件可吃的，甚有尋寶的感覺。。。肉其實燙得甚香口而滑，麻辣程度不太強，嗜麻的人可能會失望，對我就還好，我不吃得太麻太辣啊！整體我只覺得屬一般，始終雞太碎，
「千鍋居」，可算是近來炙手可熱的城中新貴餐廳，也聽過有不少好評。期望愈大，失望愈大？我想今次可能是。
來「千鍋居」，當然就是吃各式各樣的廣東鍋物。先上的是「招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯」$198
不得不承認，這是一個亮麗的開始，湯真材實料，一大窩足夠十二碗有餘，全沒味精感，真的是出街喝好過自己煲，我推薦這項！當然，有頭威絕不代表有尾陣，試問又有幾多人能全場都「金槍不倒」呢？！「九製豬手煲」$88
它令我想起早期在「囍宴」吃過的九製陳皮骨。醬汁內加入九製陳皮來炆豬手，其實酸酸甜甜炆得頗入味，豬手則略嫌大硬，可以再炆得腍一些。入味但不腍？奇怪。「酸菜桂魚鍋」$238
現滾現吃，看見酸菜不停地滾著，口水分泌也多了起來，而事實它也全晚最受大家歡迎的一味。鍋中酸菜、芽菜、雜菌及桂花魚片，肉質不老 (不要滾太久啊)，味道酸香惹味，而且是帶辣的，蠻不錯，也吃得過。「重慶麻辣雞煲」$198
大熱雞煲一大鍋，可些全鍋都是些料頭例如蔥頭、薑之類，雞肉要找得很辛苦才能找到幾件可吃的，甚有尋寶的感覺。。。肉其實燙得甚香口而滑，麻辣程度不太強，嗜麻的人可能會失望，對我就還好，我不吃得太麻太辣啊！整體我只覺得屬一般，始終雞太碎，而且也太油，除非你很愛吃雞煲或有鋪癮玩尋寶遊戲，否則不點也沒有大損失。「招牌秘方醬油碌鵝」
我們點了兩碟例牌，它是農家菜的代表，加了冰花梅醬去煮。可惜我覺得它是徹底的失敗，全個鍋都是骨頭，骨與肉的比例我想大概是 8 : 2，太不體貼了吧？！挑了兩挑，大家都沒有興趣去碰它，最後乾脆取消，一了百了。「幹鍋肥腸鍋」$78
又是料頭一大堆，大腸比我想像中來得瘦，勝在上桌熱辣辣好很下酒，「滋哩啫𠼱」地爆香，就是這樣。「砂鍋生啫田雞」$118
味道與大腸鍋其實無兩樣，只是主角換了做田雞，建議二揀一就夠了。給我揀？我會挑田雞，食味較特別。「花蛤蒸水蛋」$88
出奇地，大家都對它評價一般，反而它是我最愛的三甲！小時候外婆是經常會煮這菜，這裡煮的味道挺鮮，甚有「美極」味，蛋是蒸得老了點，但味道總是在回憶中加了分，喜歡就是喜歡啊！「啫啫通菜煲」
又是重口味之選。。。「大良蟹雞鍋」$278 / 半隻雞
最後的主菜又是鍋，卻很不錯吃，將蟹雞鮮味盡地一煲共惹一爐，重點必定必定是用鍋中的汁來現煮烏東吃，比雞與蟹還要好吃。可以單點「汁煮烏東」嗎？最後甜品是「桂花蜜餞冰蕃茄」，全場免開瓶費，埋單人均近 $200，尚算合理。
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