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2024-04-11
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有質素的廚師發板環境地點非常好方便，銅鑼灣站一出2-3分鐘路程。餐廳裝修典型日本風，新淨乾淨，位與位之間都坐得好闊落。服務好，每上一道餸，師傅會詳細介紹菜式及如何食用前菜：北海道慢煮魚肝入口即溶，濃厚的魚肝味道，口感好嫩滑，魚肝醃製得啱啱好。螢光魷魚茶碗蒸蛋勁滑，魷魚濃味，魷魚嘅鮮同蛋混合埋一齊，非常好味壽司十貫首先上菜的壽司飯，仍保持到暖度，米的醬油和酸度岩岩好。紫菜新鮮仍脆口。每款壽司都是水準之上，特別欣賞係金目鯛壽司、海膽壽司和鯖魚棒金目鯛壽司：一入口鮮，然後魚肉非常有彈性，唔會太韌，恰到好處，魚味特出海膽壽司：見到師傅是採用北海道霧多布馬糞海膽，飽滿，入口非常鮮甜，食完都會有一種後勁餘韻鯖魚棒：魚油飽滿，皮脆，遺憾唔記得問師傅入面是什麼配料，咸甜混合好好食甜品第一次食廚師發辦甜品係芝士蛋糕，上台溫度剛剛好，皮脆，非常濃厚的蛋香味，好好食第二道甜品是開心果雪糕，上台溫度都是剛剛好，不會太軟亦不會太硬，控制溫度非常好，認真細心。最後魚湯作結，魚味十足。總結：我和太太午餐去食，分別食$580 及$780 lunch set，我覺得性價比好高，食得出廚師發辦當中既認真、細心精髓。所以值
環境
地點非常好方便，銅鑼灣站一出2-3分鐘路程。
餐廳裝修典型日本風，新淨乾淨，位與位之間都坐得好闊落。
服務好，每上一道餸，師傅會詳細介紹菜式及如何食用
前菜：北海道慢煮魚肝
入口即溶，濃厚的魚肝味道，口感好嫩滑，魚肝醃製得啱啱好。
螢光魷魚茶碗蒸
蛋勁滑，魷魚濃味，魷魚嘅鮮同蛋混合埋一齊，非常好味
壽司十貫
首先上菜的壽司飯，仍保持到暖度，米的醬油和酸度岩岩好。紫菜新鮮仍脆口。
每款壽司都是水準之上，特別欣賞係金目鯛壽司、海膽壽司和鯖魚棒
金目鯛壽司：一入口鮮，然後魚肉非常有彈性，唔會太韌，恰到好處，魚味特出
海膽壽司：見到師傅是採用北海道霧多布馬糞海膽，飽滿，入口非常鮮甜，食完都會有一種後勁餘韻
鯖魚棒：魚油飽滿，皮脆，遺憾唔記得問師傅入面是什麼配料，咸甜混合好好食
甜品
第一次食廚師發辦甜品係芝士蛋糕，上台溫度剛剛好，皮脆，非常濃厚的蛋香味，好好食
第二道甜品是開心果雪糕，上台溫度都是剛剛好，不會太軟亦不會太硬，控制溫度非常好，認真細心。
最後魚湯作結，魚味十足。
總結：我和太太午餐去食，分別食$580 及$780 lunch set，我覺得性價比好高，食得出廚師發辦當中既認真、細心精髓。所以值得推薦
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