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2022-05-16
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香港好吃的潮州菜買少見少、之前朋友介紹太子這間店，地點就腳，格局走高檔一點門口掛著大大隻鹵水鵝已相當吸引先來一個魚露浸花甲， 整隻花甲不只是殻大，連花甲也一樣大小肉厚，入口啖啖肉，充滿魚露香味， 也吊出海鮮的味道，雖然帶點腥，但很有潮式海產風味滷水鵝拼墨魚，面層是爽口彈牙的墨魚，片片都很大片，啖啖肉又帶墨魚味道，滷水鵝肥瘦適中，入口鵝脂香濃，肉質滑嫩， 一點也不韌， 滷水汁味道剛剛好，不會太鹹， 點上微酸的白醋，減去油膩感、底部還有香滑的豆腐食潮州菜必吃我最愛的汕頭煎蠔烙，最怕蠔餅炸漿太厚，這個蠔烙有驚喜，炸漿薄薄的包著大大粒脹卜卜的蠔仔，炸得金黃的蠔烙，加入香口的蔥花，灑上胡椒粉，再點上魚露，味道更有層次感，必點之品訂位時點了手工菜，富貴石榴蟹，有點像魚皮餃的外皮包著彈牙的蝦滑和蟹肉，再加入了爽口的馬蹄，整個組合味道很夾，淋上蛋白獻汁，味道更豐富自家製飲品很多選擇，最後點了兩杯五花茶，甜度剛剛好，清熱解毒一流
門口掛著大大隻鹵水鵝已相當吸引
先來一個魚露浸花甲， 整隻花甲不只是殻大，連花甲也一樣大小肉厚，入口啖啖肉，充滿魚露香味， 也吊出海鮮的味道，雖然帶點腥，但很有潮式海產風味
滷水鵝拼墨魚，面層是爽口彈牙的墨魚，片片都很大片，啖啖肉又帶墨魚味道，滷水鵝肥瘦適中，入口鵝脂香濃，肉質滑嫩， 一點也不韌， 滷水汁味道剛剛好，不會太鹹， 點上微酸的白醋，減去油膩感、底部還有香滑的豆腐
食潮州菜必吃我最愛的汕頭煎蠔烙，最怕蠔餅炸漿太厚，這個蠔烙有驚喜，炸漿薄薄的包著大大粒脹卜卜的蠔仔，炸得金黃的蠔烙，加入香口的蔥花，灑上胡椒粉，再點上魚露，味道更有層次感，必點之品
訂位時點了手工菜，富貴石榴蟹，有點像魚皮餃的外皮包著彈牙的蝦滑和蟹肉，再加入了爽口的馬蹄，整個組合味道很夾，淋上蛋白獻汁，味道更豐富
自家製飲品很多選擇，最後點了兩杯五花茶，甜度剛剛好，清熱解毒一流
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