晚餐約埋三人，其中一位朋友嚟自台灣，特登上合和酒店20樓體驗香港地道粵菜。職員帶我哋入到之前book定既private room，私隱度高且座位闊落。燈光柔和偏黃，氣氛靜靜地好舒服。侍應好客，先幫大家開菜倒茶，選擇超多🤩，無用餐時限更自在🍵。
合和黑毛豬叉燒 🌕🌕🌕🌕：切得厚薄一致，脂香非常豐富，邊位微焦帶蜜香，甜度適中，有層次，肉質軟嫩。侍應安排先上前菜感覺恰當，暖碟上台保口感；經典功夫穩定度高。
潮蓮燒鵝半隻 🌕🌕🌕🌕🌕：皮脆乾爽、油脂已走，肉嫩多汁，鹹香與香料味平衡，色澤均勻無血水，屬爐火純青。服務編排把燒鵝接力出場，時間抓得好，熱度啱啱好，配壽眉解膩🫖。
生炒瑤柱臘味糯米飯 🌕🌕🌕🌕：粒粒分明有鑊氣，瑤柱鮮同臘味油香互相托住，油潤而不笠。放到尾段先上，避免太早飽肚，節奏舒服；其火候控制穩定，米芯熟透帶彈性。整體出菜由清到重，員工勤快添茶換碟，編排恰到好處。
整體服務親切，朋友（台灣）都話易接受而不失傳統味道👍。
