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2011-09-02
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來過都有好幾次了,就為這裡打一個食評吧初初看到還未開張就在期待,是怎樣的一間拉麵店,終於都等到他們開張而我又有空去試吃了!那次我是在下午2-3點來的,所以都不用等位,那店要走下2層樓梯,當時還沒那麼熱(現在不同了,只能說用悶熱來形容),再打開一扇門,冷氣吹來令我精神一下,看到只有2-3台客人(因為新開吧?),帶位的給我安排坐在卡位近廚房的位置,透過玻璃窗剛好可以觀看到那部將麵團卷成麵圈的過程,侍應給了我一份餐牌,只有底面2頁,種類很少,不要緊,我通常去第一次吃的都是豬骨湯的拉面,所以就叫了一客豚骨湯叉燒拉麵,而朋友就叫了一個味自慢叉燒醬油拉麵,然後我就看著早早就放下的冰茶(這次是冰水),喝一口,這個味道是麥茶吧(有麥芽的香味),好難得拉麵店給我是麥茶還要是冰的,我問朋友為什麼是冰的,他說是因為想你喝他的湯的時候感覺是很熱的,我覺得好有道理,大約等了10分鐘左右吧,拉麵到了,看了一看我的湯底,,很奶白但比較油身,嚐一口湯底,熱感剛剛好,不會燙嘴,但味道沒想像中深刻,不太咸,然後我再看朋友的湯底,清澈的醬油色,嚐一口看看,這個不得了,味道很凸出,讓我立即忘了自己的那個湯底味道,一口又一口接
初初看到還未開張就在期待,是怎樣的一間拉麵店,終於都等到他們開張而我又有空去試吃了!那次我是在下午2-3點來的,所以都不用等位,那店要走下2層樓梯,當時還沒那麼熱(現在不同了,只能說用悶熱來形容),再打開一扇門,冷氣吹來令我精神一下,看到只有2-3台客人(因為新開吧?),帶位的給我安排坐在卡位近廚房的位置,透過玻璃窗剛好可以觀看到那部將麵團卷成麵圈的過程,侍應給了我一份餐牌,只有底面2頁,種類很少,不要緊,我通常去第一次吃的都是豬骨湯的拉面,所以就叫了一客豚骨湯叉燒拉麵,而朋友就叫了一個味自慢叉燒醬油拉麵,然後我就看著早早就放下的冰茶(這次是冰水),喝一口,這個味道是麥茶吧(有麥芽的香味),好難得拉麵店給我是麥茶還要是冰的,我問朋友為什麼是冰的,他說是因為想你喝他的湯的時候感覺是很熱的,我覺得好有道理,大約等了10分鐘左右吧,拉麵到了,看了一看我的湯底,,很奶白但比較油身,嚐一口湯底,熱感剛剛好,不會燙嘴,但味道沒想像中深刻,不太咸,然後我再看朋友的湯底,清澈的醬油色,嚐一口看看,這個不得了,味道很凸出,讓我立即忘了自己的那個湯底味道,一口又一口接著喝,濃厚的醬油味揮之不去,在我的味蕾留下深刻的印象,但不行要忍住,不然朋友太可憐,好了,再試回自己的拉麵,他們雖然自家製麵,口感算不上彈身,但好易咬斷,配料有點蔥花,溏心蛋,粟米粒,荀絲和叉燒(還有不知道名字的菜苗點綴),溏心蛋很好吃,不像烚蛋那般"鞋"口,荀絲很爽,半肥廋叉燒軟滑可口,入口即溶,我最中意這種淋身叉燒了!!埋單是要走出去埋的,可能是因為不用加一的關係吧,之後他們在做吸印仔優惠(天呀!又燃起吸印仔魂)吃滿10碗送一碗,只好密密來試別款了!
第2次來就試黑豚肉拉麵吧!因為朋友也是只點味自慢叉燒醬油拉麵,想試試會不會是同一湯底,另外再加一個炸地雞,好先試一口湯,不是記憶中的味道,再試朋友的,還是他的最好,黑豚肉不像叉燒那麼淋身,咬下去有點咬不開的感覺,實在是不值貴多14元吃這個,而炸地雞雖然只有4塊,但內裡很嫩滑有肉汁,很好吃而第3次就來吃北海道雪印牛油拉麵,湯底感覺上是很滑很豐腴,但還是比不上那個醬油湯底,2者一旦比較的話,前者就比較失色,另外叉燒也是令人深刻的好吃!
來第4次的時侯,我忍不住要叫味自慢叉燒醬油拉麵了,不知道是不是期望越大失望越大呢,這次的比例沒之前的好喝,是我多心嗎?還是剛好換人了我不知道,但這個拉麵是我暫時覺得湯底最好的一個,吃完這次我也剛好吸完印仔了(有朋友一起幫手吸),可以再來單刷一次^^~
好啦!說回今日,因為要戒口,所以就來吃3個月都沒來的築地,外面有2堆人在等位,街上天氣好熱,光是站著都不停出汗,幸好知客位有一部吹風機,可以偷偷涼快一下,早來的有一位等不及離開了,我就快了一台等待時間(真好),結果共等了約10分鐘,就可以下去涼冷氣了,現在是晚上9點多,但還是滿座真的很厲害,我就點了我覺得絕對安全的豚骨湯叉燒拉麵,而朋友就叫了一個味自慢叉燒醬油拉麵(還是和第一次吃的一樣呢),這次給我是冰水了(是因為人太多了喝光茶了嗎?還是下午才有?),這次因為人太多吧,約5分鐘就有得吃了!
因為要戒口的關係,我要放棄好吃的溏心蛋和荀絲,也怕醬油湯底有別的問題食物而不敢喝(好可惜),因為少了配料吃,我就不停地喝湯底增加飽肚感,我還留意到旁邊有幾款可以加入湯底的調味料,有七味粉,生蒜蓉,黑胡椒,芝麻,我就加了2匙生蒜試試,嚐一口感覺比沒加的濃厚了一點,但還是喝不出半點蒜味(可能我加得太少),叉燒過了3個月的水準還是一樣,要繼續keep住呢!然後就不停吃吃吃光喝光,想不到喝到最後最底有字,原來是感謝呢!之前來那麼多次都沒發現到,加上我有帶相機,就來給碗底照一張,正常香港人都沒可能喝到最後一滴發現這個詞吧!我想今天真的是機緣吧
總括來說,經過了約半年的經營,看得出來吃的人越來越多了,服務方面都很純熟,叫人都有人看到,沒什麼好投訴的,湯底不覺得是味精,因為我喝一杯水就夠了,是真材實料,在旺角地段晚上還可以50蚊內吃到好吃的拉麵是很難得的(還不用加一),是炎熱的天氣要等位這一下不好,下次還是不用等位的時段再來吃!
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