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2014-10-28
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又是寫紅磡區的食肆, 令次是這區的迷你咖啡店, 留意了她一會時間, 這店的營業時間頗有性格, 早餐唔做, 只做午餐, 晚餐只做PARTY GUEST! 而價位大概是跟附近嘅西餐廳泊斉, 內部裝修則是CAFE格局, 位不多所以比較難明白她只靠一個午餐去維生??? 雖然最近發現她在店鋪後面另外租多了一個鋪,在午餐時應付人流, 當日揀咗紅酒牛肋肉意粉, 個紅酒汁色比想像中的淺, 調味OK但沒什麼紅酒味不過本身自己亦沒有太期望個汁可以跟個題目很貼題那種, 因為之前試過在某些餐廳試過一些紅酒汁是硬生生的將紅酒加入汁內的,那味道挺不自然的, 所以這個紅酒汁即使紅酒味不重但總比硬生嘅紅酒汁的好! 牛肋肉則有點失望, 失望的是肉質還相當的硬實, 雖只要咀嚼一下便能吃但同能夠輕鬆地吃的口感有一段距離, 牛肉份量不少足夠一個男人吃的份量, 意粉做得不錯完全fit到香港人的意粉口感, 不是說她是做茶餐廳那種過冷河意粉, 意粉用乾香草,黑椒輕炒至剛剛迫出香氣的階段就兜起上碟, 其實這也是可以證明廚師功架的一種, 餐茶只要了咖啡, 沒太特別但飲得出大概是一杯”American”, 看見旁邊枱要了一杯latte拉
個紅酒汁色比想像中的淺, 調味OK但沒什麼紅酒味不過本身自己亦沒有太期望個汁可以跟個題目很貼題那種, 因為之前試過在某些餐廳試過一些紅酒汁是硬生生的將紅酒加入汁內的,那味道挺不自然的, 所以這個紅酒汁即使紅酒味不重但總比硬生嘅紅酒汁的好! 牛肋肉則有點失望, 失望的是肉質還相當的硬實, 雖只要咀嚼一下便能吃但同能夠輕鬆地吃的口感有一段距離, 牛肉份量不少足夠一個男人吃的份量, 意粉做得不錯完全fit到香港人的意粉口感, 不是說她是做茶餐廳那種過冷河意粉, 意粉用乾香草,黑椒輕炒至剛剛迫出香氣的階段就兜起上碟, 其實這也是可以證明廚師功架的一種, 餐茶只要了咖啡, 沒太特別但飲得出大概是一杯
”American”, 看見旁邊枱要了一杯latte拉花做得頗工整,過了幾天22/Oct. 自己特意在13:40這後來,等飯市的客人走了差不多一半才來座低叫了一杯"Latte”拉了一個比較複雜嘅花,
左右平衡是拿到了, 不過手腕搖動幅度未夠大致兩邊的弧度未能彎至杯邊, 可能咖啡師對自己的技巧還是有一點點顧慮致未能放開去做, 啡的啡色還未夠深這同荳子有關吧, 表面嘅拉花是可以了但內裡又是怎樣的呢? 一飲下知道這杯Latte同自己要求的還差一截了, 裡面的啡是啡溝了奶的感覺而非綿密嘅奶泡! 就當是一次半次技術失準吧!
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