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等级4
2017-10-05 804 浏览
大牌檔分3種:已上樓的大牌檔,碩果僅存留在街頭巷尾的,仿大牌檔風格的爆炒店。「牌」是港英政府發的特惠牌照,不是用「排」字。此店是著名的第1類食店。仍刻意保留大牌檔風格。檯中央擺放筷子桶,懸掛紅色圓形的「街市燈」,不設加一。價格平民化,每碟餸平均70元。冷盤青瓜未夠「入味」,不夠爽脆。招牌炸豬手令我大失所望,太乾,太瘦,油脂不足。「鬼馬油炸鬼」是著名的,賣相靚,可惜墨魚膠質素未臻上品,鮮味不濃,偏乾身。可能是拿了大中華的墨魚餅作對比。煲仔菜之中,試了魚雲煲。鑊氣充足,熱騰騰,惜太咸,重味,嚐不出魚味。同檯一致認為炸乳鴿色香味俱佳,保持了濕潤,亦不會「死咸」。蠔餅,炸大腸,沙拉蝦球等「瞓身推介」未試。
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大牌檔分3種:已上樓的大牌檔,碩果僅存留在街頭巷尾的,仿大牌檔風格的爆炒店。
「牌」是港英政府發的特惠牌照,不是用「排」字。
此店是著名的第1類食店。仍刻意保留大牌檔風格。檯中央擺放筷子桶,懸掛紅色圓形的「街市燈」,不設加一。價格平民化,每碟餸平均70元。

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冷盤青瓜未夠「入味」,不夠爽脆。

招牌炸豬手
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招牌炸豬手令我大失所望,太乾,太瘦,油脂不足。

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「鬼馬油炸鬼」是著名的,賣相靚,可惜墨魚膠質素未臻上品,鮮味不濃,偏乾身。可能是拿了大中華的墨魚餅作對比。

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煲仔菜之中,試了魚雲煲。鑊氣充足,熱騰騰,惜太咸,重味,嚐不出魚味。

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同檯一致認為炸乳鴿色香味俱佳,保持了濕潤,亦不會「死咸」。

蠔餅,炸大腸,沙拉蝦球等「瞓身推介」未試。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-10-01
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐