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2022-09-21
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女朋友生日，之前提過想試下omakase，所以訂左枱，餐廳位於上環蘇杭街香港嘉賦酒店2樓一間叫＂霜瀛＂的日本餐廳。Omakase每位＄1580加1服務費，即係＄1740左右。Omakase包括了前菜，茶碗蒸、時令刺身4款，季節料理1款，手握壽司🍣6件，湯和甜品各一。前菜一碟，有梅酒啫喱蕃茄、水母刺身、北海道白粟米和甜黑豆。茶碗蒸係三文魚籽茶碗蒸面頭有三文魚籽，入面仲有冬菇。時令刺身有蘋果木煙燻鰹魚、生蠔、太刀魚和新鮮八爪魚。蘋果木煙燻鰹魚配上蔥碎及薑蓉。生蠔係北海道出產的鮮鳳趾生蠔，配上酸汁啫喱，蔥及菊花。太刀魚的魚皮燒香左，配合薑蓉一起吃，口感爽脆，鮮甜味十足。新鮮八爪魚，配上柚子皮及竹炭鹽，八爪魚的吸盤好脆，其他部位的口感煙韌。壽司有海膽壽司，中拖羅壽司，岩手縣石垣貝壽司、日本赤睦壽司、鮫鰈魚壽司和牡丹蝦壽司。中拖羅壽司上面有魚子醬，好好味！季節料理係鵝肝蘿蔔，用芼菁蘿蔔做底，上面放左鵝肝，配紅酒藍莓汁加乾的辣椒絲，蘿蔔消除了鵝肝的油膩，值得推介！湯是師傅自家製鯛魚湯，甜品是北海道雷電赤肉蜜瓜和最中餅。女朋友都食得好高興👍
女朋友生日，之前提過想試下omakase，所以訂左枱，餐廳位於上環蘇杭街香港嘉賦酒店2樓一間叫＂霜瀛＂的日本餐廳。Omakase每位＄1580加1服務費，即係＄1740左右。
Omakase包括了前菜，茶碗蒸、時令刺身4款，季節料理1款，手握壽司🍣6件，湯和甜品各一。
前菜一碟，有梅酒啫喱蕃茄、水母刺身、北海道白粟米和甜黑豆。茶碗蒸係三文魚籽茶碗蒸面頭有三文魚籽，入面仲有冬菇。
時令刺身有蘋果木煙燻鰹魚、生蠔、太刀魚和新鮮八爪魚。蘋果木煙燻鰹魚配上蔥碎及薑蓉。生蠔係北海道出產的鮮鳳趾生蠔，配上酸汁啫喱，蔥及菊花。太刀魚的魚皮燒香左，配合薑蓉一起吃，口感爽脆，鮮甜味十足。新鮮八爪魚，配上柚子皮及竹炭鹽，八爪魚的吸盤好脆，其他部位的口感煙韌。壽司有海膽壽司，中拖羅壽司，岩手縣石垣貝壽司、日本赤睦壽司、鮫鰈魚壽司和牡丹蝦壽司。中拖羅壽司上面有魚子醬，好好味！
季節料理係鵝肝蘿蔔，用芼菁蘿蔔做底，上面放左鵝肝，配紅酒藍莓汁加乾的辣椒絲，蘿蔔消除了鵝肝的油膩，值得推介！
湯是師傅自家製鯛魚湯，甜品是北海道雷電赤肉蜜瓜和最中餅。女朋友都食得好高興👍
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