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2022-09-05
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食神麗宮是我最近的中菜心頭好，位於西營盤的它可是大有來頭，其主廚是香港四大名廚之一的戴龍師傅，戴龍師傅更是電影「食神」的飲食顧問，他所做出來的料理水準極高，吃過後真的回不去了，這次我亦是衝著食神麗宮自家製懷舊菜而來。這道特醬燒乳鴿一上桌，我們就被那酥脆的外皮所吸引住，一口吃下令人驚艷。燒乳鴿過程中淋上特製醬汁上色及增加脆度，才能達到軟嫰肉質，外皮香脆的境界，那滲漏出來的肉汁教人口水流滿地，單吃鴿皮時還會聽得到咔滋咔滋的聲響，特醬燒乳鴿怎麼可以這麼好吃。魔幻汁生煎蓮藕肉餅都是食神麗宮自行研發，肉餅以瘦肉居多，不會給人肥膩的感覺，加上肉餅裡爽口的蓮藕味道清甜，魔幻汁生煎蓮藕肉餅整個吃起來挺有咬感，可以單吃，也能配食神皇帝炒飯吃。15年陳皮話梅骨使用十五年的陳皮，這是話梅骨味美的關鍵之一，令話梅骨更有層次。話梅骨肉質煮得軟腍，吸飽特調的陳皮話梅汁，每口均吃到酸香甜美，越嚼越開胃，邊吃15年陳皮話梅骨邊扒飯，超滿足。朋友常常認為坊間的小炒王不是太鹹就是太油，食神麗宮的工夫小炒王倒是處理得很好，韭菜依然鮮綠，帶點鹹鮮，不輸給蝦乾，魚乾，土魷，配色亦好看，海味相當脆口，工夫小炒王裡頭也包含豆腐乾，
這道特醬燒乳鴿一上桌，我們就被那酥脆的外皮所吸引住，一口吃下令人驚艷。燒乳鴿過程中淋上特製醬汁上色及增加脆度，才能達到軟嫰肉質，外皮香脆的境界，那滲漏出來的肉汁教人口水流滿地，單吃鴿皮時還會聽得到咔滋咔滋的聲響，特醬燒乳鴿怎麼可以這麼好吃。
魔幻汁生煎蓮藕肉餅都是食神麗宮自行研發，肉餅以瘦肉居多，不會給人肥膩的感覺，加上肉餅裡爽口的蓮藕味道清甜，魔幻汁生煎蓮藕肉餅整個吃起來挺有咬感，可以單吃，也能配食神皇帝炒飯吃。
15年陳皮話梅骨使用十五年的陳皮，這是話梅骨味美的關鍵之一，令話梅骨更有層次。話梅骨肉質煮得軟腍，吸飽特調的陳皮話梅汁，每口均吃到酸香甜美，越嚼越開胃，邊吃15年陳皮話梅骨邊扒飯，超滿足。
朋友常常認為坊間的小炒王不是太鹹就是太油，食神麗宮的工夫小炒王倒是處理得很好，韭菜依然鮮綠，帶點鹹鮮，不輸給蝦乾，魚乾，土魷，配色亦好看，海味相當脆口，工夫小炒王裡頭也包含豆腐乾，保有豆香，其滋味使人愛不釋口。
我們一直講著那些菜很下飯，終於有食神皇帝炒飯吃了，食神皇帝炒飯以魚造型呈現我們眼前，太厲害吧，炒飯粒粒分明，配料分佈均勻，鍋氣十足，有大火炒過的香氣，帶子細嫩，蟹子鮮美，雞蛋柔滑，食神皇帝炒飯口感豐盈，忍不住想再添一碗 。
當我興高采烈跟朋友說西營盤有甚甜品好吃，店員忽然奉上兩碗飯後糖水，我笑語店員真知我心意想吃糖水。芝麻糊的芝麻被磨得幼細，非常厲害，芝麻香顯而易見，芝麻糊喝起來香醇滑醇，無敵好喝。
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