Twinkle Baker Decor (已結業)

多年前曾經買過Twinkle Baker Decor一系列「扮清糕」杯子蛋糕，一直覺得他們創作的蛋糕別具新意，今年中秋節更推出了兩款應節蛋糕，分別是「月·團圓」黑芝麻薑茶麻糬蛋糕以及「茶·敍」焙茶意大利軟芝士蛋糕，前者適合與家人朋友一同分享而後者個人獨享則恰到好處。預先網上訂購萬無一失，不過門市亦提供部分蛋糕現貨發售。黑芝麻薑茶麻糬蛋糕 ($368)蛋糕外層抹上灰黑色漸變忌廉模仿黑夜星空，而且更有一個白朱古力圓月裝飾。中間以黑芝麻慕絲和海綿蛋糕梅花間竹，大概為了承托面層裝飾，蛋糕及慕絲質感較為厚實挺身，不夠鬆軟，但黑芝麻香濃郁醇厚，最特別在於慕絲當中加入了麻糬粒，出乎意外地口感保持煙韌並無變得乾硬。而每層慕絲和蛋糕之間都有一層薑茶醬，混有糖漬薑皮味道甜中帶辛，彷彿將黑糖薑汁芝麻湯圓以蛋糕方式重新呈現。平時中秋節晚餐後總是以湯圓為甜品作結，寓意團團圓圓，今年改為與家人一同分享這款蛋糕，不論賣相抑或是味道亦別出心裁，新鮮感十足，而意義猶在。