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2023-06-23
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香港很多主打Omakase的日本料理店，食材同做法都太同小異，然而銅鑼灣新開的日本高級食材做私房料理「曜」,好肯定係銅鑼灣一帶唯一一間專屬客人發板的餐廳，風格唔拘泥於傳統日式，更加主打「客人發板」，師傅期待客人下次黎可時提前預訂，話比師傅知道想食咩海鮮唔想食咩，等師傅設計一個客人自己鍾喜歡嘅menu，而且價錢完全唔貴，每位$1000起已經有交易，豐儉由人。-餐廳設計行型格路線，現代感重。今次食飯雖然不是食主打客人發板，然而午市時份主打性價比高的日式套餐也很有驚喜。-特別必須要大推兵庫縣姫路A5+和牛丼飯，餐廳選用的A5+和牛BMS達至12最頂級，完美嘅油花比例，香港黎講都唔算多見，而且特別地方係唔似出面的和牛只剩得入口即溶，呢隻兵庫縣姫路A5+和牛唔會好似其他農場咁夾硬用飼料谷肥啲牛，而係自由放養足18個月，所以食落唔止有好香肉味，柔軟細膩之餘仲唔會覺得”漏”。-定食套餐還包括了每日新鮮煲煮的魚湯 和茶碗蒸，魚湯就即係純魚湯，無其他食材，唔會落Cream,簡簡單單魚的味道。而茶碗蒸面頭有松葉蟹肉夠咸香，最特別是底下放了有機的日本栗子, 果種香甜細膩同蒸茶碗蒸非常夾。-順帶一提,老闆好鍾
香港很多主打Omakase的日本料理店，
食材同做法都太同小異，
然而銅鑼灣新開的日本高級食材做私房料理「曜」,
好肯定係銅鑼灣一帶唯一一間專屬客人發板的餐廳，風格唔拘泥於傳統日式，
更加主打「客人發板」，
師傅期待客人下次黎可時提前預訂，
話比師傅知道想食咩海鮮唔想食咩，
等師傅設計一個客人自己鍾喜歡嘅menu，
而且價錢完全唔貴，每位$1000起已經有交易，豐儉由人。
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餐廳設計行型格路線，現代感重。
今次食飯雖然不是食主打客人發板，
然而午市時份主打性價比高的日式套餐也很有驚喜。
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特別必須要大推兵庫縣姫路A5+和牛丼飯，
餐廳選用的A5+和牛BMS達至12最頂級，
完美嘅油花比例，香港黎講都唔算多見，
而且特別地方係唔似出面的和牛只剩得入口即溶，
呢隻兵庫縣姫路A5+和牛唔會好似其他農場咁夾硬用飼料谷肥啲牛，
而係自由放養足18個月，
所以食落唔止有好香肉味，
柔軟細膩之餘仲唔會覺得”漏”。
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定食套餐還包括了每日新鮮煲煮的魚湯 和茶碗蒸，
魚湯就即係純魚湯，
無其他食材，唔會落Cream,
簡簡單單魚的味道。
而茶碗蒸面頭有松葉蟹肉夠咸香，
最特別是底下放了有機的日本栗子, 果種香甜細膩同蒸茶碗蒸非常夾。
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順帶一提,
老闆好鍾意飲酒，甚至餐廳所有酒杯都係喺日本各地逐對逐對買返黎
期待下次星期一至三黎食客人發板時飲老闆請的免費飲sake，
實飲到夠為止^^
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