牛肉拉麵 (已搬遷) 新店位置

側聞紅磡明安街，"三河屋"對面開了一間小麵店以即製手打麵條作賣點，價錢是既便宜實惠味道也不錯。近來愛好吃麵而且手頭緊絀的我，當然就要去會她一會....店子連擺在門外的摺檯就只得八個位，若您要不用排隊吃得到的話，便要早一點過來了....一碗單拼餸麵還只是三十多大洋，來個雙併都只加三大元，換來的是滿滿的一大碗麵條，實在不可算是不抵食....我是專道為那手打麵條而來的。等待期間看著年紀輕輕的老闆在COUNTER親自手打精製，看起來確是似模似樣的....吃手打麵，小弟個人的心水之選一定是要粗麵。老闆吩咐落粗麵要花多少許時候弄熟，要久一點才可上桌....只要是能吃到令人稱心滿意的麵條的話，這一刻的等待，固之然值得....米白色的粗麵條呈微微鬈曲，是對版的；用口細嚼一下，夠彈牙亦帶韌勁但又不會硬崩崩的，是上乘的手打麵條....湯底有點鹹味並不油膩，很清。有人說過內裡有師傅，但對味精有些敏感的我喝後喉頭反並不是太大，結論是 : 就算有，份量亦不會多得讓人很不安....今天的料頭選擇是牛腩加牛筋。一如許多食友所言，水準只是一般，腩與筋無論在入味以至淰軟程度皆未至理想階段....若想更地道的話，可以在吃