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first time visiting their new shop. seating is much much more comfortable and spacious with air conditioning. quality of the hand made noodles were okay today but the noodles were all tangled up in the bowl. texture was bouncy and smooth. ..the beef was standard but the soup tasted amazing. an intense beef flavour that went very well with the vinegar and chilly oil provided on the table. i should have got the free upsize on the noodlea because the standard portion was not enough for lunch.
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哩间牛肉面店虽然好细间，但成日经过都见到好多人食，心谂应该唔差啦！最近佢系同一条街换左大铺，见有位就入去试下。虽然新铺啱开冇耐，但环境都唔算太新净，卫生情况仲有啲恶劣添。台面有油，卡位啲凳有食物碎屑。同埋卡位其实好逼，坐得唔舒服。不过佢小本经营，就唔好太著重环境同卫生情况啦，如果野食系真系正宗、好食，就足够了！明明入去之前我仲同自己讲要叫牛腱粗面，点知，落order果阵唔知做咩就叫左牛腱拉面。我想试哩间铺头既最主要原因系佢啲面条系人手制既，粗面既话会弹牙、有口感啲，仲可以试到拉面师傅既真章，好后悔呀！虽然果段时间冇咩客人，但都等左八至十分钟，可能真系即叫即整挂？牛腱拉面有五块薄切牛腱、两条油菜同拉面。汤底方面，碗面上到黎，就闻到一阵正宗兰州拉面既香味，唔知系咪汤底传黎嫁呢。好明显见到汤面浮住啲白色既物体同小小油脂，我估系脂肪，汤底可能真系用骨熬出黎，我冇试饮，所以唔太清楚。有冇落味精我觉得应该冇既，因为我食完之后系冇口干、想饮水既感觉。拉面方面，食落好顺口，冇咩碱水味，但唔系我中意果种面质。拉面较幼细，煮得太耐食落软淋、冇咩口感。睇食评，好多人都话面底好多，会食唔晒，点知拉面份量好少，我估100g－150g左右，五啖以内就食完，系唔饱既！ 图中夹起既份量已经系一大半了虽然系免费加底，但要系落单果阵讲先得，我发觉唔够饱果阵已经太迟牛腱方面，唔好以为有五块好似好多咁，因为佢切得薄加上煮得超软，唔洗点咬肉就溶化左，食完好似无食过咁。虽然牛味都几重，但肉质唔够硬实，唔系我杯茶。唔知系咪我期望过高，定系粗面会好食啲，食完既谂法系：一碗不过不失既牛腱面，唔够饱、唔满足、冇惊喜、唔洗再试‥‥唯一可取之处系冇味精
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我很喜欢吃面，特别是手工拉面🍜这一家手工牛肉拉面在他还没有搬到大店铺的时候，已经光顾过。当时舖头很细间，挤一挤只可以坐6个人。拉面师傅就在你面前拉面，虽然很挤，很窄，但是觉得很有意思。最近再去光顾才发现店搬了去隔离。lunch时间经常光顾这家，人没有很多，可能是位置比较偏僻。墙上贴著的黄色的是旧的menu，第一次来吃，推荐原味的牛肉拉面，面可以选正常，细面，粗面，和宽面。看个人口味吧，因为是现拉的，所以都很有劲道。👏🏻👏🏻 最重要的是：加底免费，免费，免费！！！重要的事情要说三次！！！😂我每次都不记得叫加底！卡位里面也贴了另一张小的menu，多了很多新的品种，还有米线和红薯粉。因为我喜欢食泡椒，就叫了泡椒牛肉面（正常面）。我同事叫了牛肉宽面。Order完还可以看师傅穿著背心表演拉面，实力show muscle😂泡椒牛肉面，牛肉有5块，都几冧，泡椒酸菜汤底好惹味，泡椒没有很辣，酸菜酸味也适中，好开胃，后悔冇叫加底😭😭😭 。38蚊一碗手工拉面，还免费加底，可以说真的很很很抵食了！同事的牛肉宽面，汤底看起来很清，其实都好有牛味，宽面更Q弹👍🏻。有一样嘢要提提大家，店家会加芫荽，唔食芫荽的朋友记得记得记得走芫荽啊！！！好食得辣的朋友仔可以试下这个辣椒酱，我不是很能食辣，这个放一点就很辣了。这个高级冷面也推荐，这次没有食冷面，上次带一个朋友来食，她有order冷面。非常韩式的一个冷面，面是荞麦面，卖相很好，蛋是流心蛋，很大份。我有偷食少少，面很爽口，汤底很好味，酸酸甜甜。大热天时，食一碗冷面可以说是非常清爽了！
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收左工之后要去黄埔就俾d野个朋友，见到e间餐厅，揾下openrice 之后发觉原来系手拉面，钟意食面嘅我就当然唔会错过啦，就系咁就冲左入去啦！望完个餐牌之后，心念有无搞错，咁鬼平呀！之后就点左个牛肉面，而面就选择左粗面啦。等左一阵，面上枱啦！试下啖汤先，汤就较为清，有少少牛肉味，就唔系好浓，而牛肉餐厅就选择左用牛肋条，牛肋条都几有口感，同埋时间都控制得几好，唔会炆得太耐而令到旧肉烂晒。之后到面啦，面望落去就系粗幼不一，正正系手拉面嘅特点啦，如果用机制就会粗幼一样啦，咁食落去都非常弹牙，而且都好滑，咁嘅价钱有咁嘅水准绝对系非常非常之难得，会再黎。
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未搬大舖时经常帮衬，拉面弹牙好食，今晚再去新铺光顾，叫左番茄牛肉细面，点知大失所望，d面淋不特止，仲要1 pat pat,牛肉亦都无味道，失望佢地搬左大舖水准反而差晒
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