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2021-01-23
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好耐無食日本嘢，朋友話銅鑼灣開咗間新餐廳，就去一試，好耐無食，食豪些，就來一個$680 omakase 先來前菜，有煮物大根同蒸蛋，大根好淋好入味，蒸蛋好滑，仲有蟹肉同魚。跟住開始食刺身安康魚乾時令嘢，下面放了昆布，上面加上柚子醋，好creamy ，幾樣嘢一齊食唔油膩活赤背上碟前，拍一下，肉質更爽口，配青檸更能帶出鮮甜味BB吞拿魚用上魚背，肉質嫩滑細緻生蠔好特別嘅名 - 令和之怪物，來自九洲嘅真蠔，配上柚子jelly、食用玫瑰、辣蘿蔔同萬用蔥，入口酸酸地，又爽脆障泥烏賊入口膠膠哋，好鮮甜，上面仲有海膽同三文魚籽，令口感更有層次銀雪魚西京燒厚厚嘅魚肉，配上醬汁外脆內嫩天婦羅有蝦、番薯同南瓜，第一次食無汁嘅天婦羅，全因炸嗰時已經加咗海鹽，入口特別脆。食完食個沙律，清清口，開始食壽司鰤魚壽司野生嘅鰤魚，魚味特別濃帆立貝壽司加咗新鮮竹炭鹽、青檸，上碟前拍一下，肉質更實淨刺身級銀雪魚壽司輕輕燒過，魚油更出，好香好滑珍寶大蝦壽司蝦本身已經好甜，上面放上蝦頭煮嘅膏同蝦籽，好嘢味藍鰭吞拿魚腩壽司簡簡單單，加上岩鹽，用紫菜包住食，鮮甜，又有唔同口感雲丹盛用上赤馬糞海膽，原來唔同顏色嘅海膽就係馬糞海膽嘅特
先來前菜，有煮物大根同蒸蛋，大根好淋好入味，蒸蛋好滑，仲有蟹肉同魚。
前菜：煮物大根同蒸蛋
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跟住開始食刺身
安康魚乾
時令嘢，下面放了昆布，上面加上柚子醋，好creamy ，幾樣嘢一齊食唔油膩
安康魚乾
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活赤背
上碟前，拍一下，肉質更爽口，配青檸更能帶出鮮甜味
活赤背
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BB吞拿魚
用上魚背，肉質嫩滑細緻
BB吞拿魚
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生蠔
好特別嘅名 - 令和之怪物，來自九洲嘅真蠔，配上柚子jelly、食用玫瑰、辣蘿蔔同萬用蔥，入口酸酸地，又爽脆
生蠔- 令和之怪物
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障泥烏賊
入口膠膠哋，好鮮甜，上面仲有海膽同三文魚籽，令口感更有層次
障泥烏賊
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銀雪魚西京燒
厚厚嘅魚肉，配上醬汁外脆內嫩
銀雪魚西京燒
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天婦羅
有蝦、番薯同南瓜，第一次食無汁嘅天婦羅，全因炸嗰時已經加咗海鹽，入口特別脆。
天婦羅
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食完食個沙律，清清口，開始食壽司
沙律
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鰤魚壽司
野生嘅鰤魚，魚味特別濃
鰤魚壽司
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帆立貝壽司
加咗新鮮竹炭鹽、青檸，上碟前拍一下，肉質更實淨
帆立貝壽司
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刺身級銀雪魚壽司
輕輕燒過，魚油更出，好香好滑
刺身級銀雪魚壽司
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珍寶大蝦壽司
蝦本身已經好甜，上面放上蝦頭煮嘅膏同蝦籽，好嘢味
珍寶大蝦壽司
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藍鰭吞拿魚腩壽司
簡簡單單，加上岩鹽，用紫菜包住食，鮮甜，又有唔同口感
藍鰭吞拿魚腩壽司
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雲丹盛
用上赤馬糞海膽，原來唔同顏色嘅海膽就係馬糞海膽嘅特色，好睇又好食
雲丹盛
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最後飲埋個用生紫菜煲嘅湯同食埋個甜品，甜品係意大利芝士雪糕，蕨餅，個意大利雪糕放響威化餅上，好似食三文治咁，好特別
意大利芝士雪糕及蕨餅
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意大利芝士雪糕
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下次想食壽司，13件壽司係先食12件， 第13件自選一款encore，期待
张贴
