目利きの銀次 (已結業)

朋友決定享受一頓日本居酒屋的美酒佳餚，選擇了目利銀次。餐廳很難找，需要推開百貨商店旁一扇毫不起眼的玻璃門，入內再拾級而上，才抵達店子所在。餐廳地方不大，彌漫著小型居酒屋舒適而愜意的氣氛，明顯走著年輕時尚的路線，裝潢講究創新。開放式廚房對著海景，可讓客人看到廚師即席烹調，一覽無遺。海膽汁燒蠔$98：吉列日本廣島蠔肥美多汁，以鐵板奉上，鋪上海膽、清酒、蛋黃、蜜糖混和而成的醬汁，並以鮮嫩菠菜襯托，色澤鮮艷，味道濃郁，用料配搭心思滿載！燒魚翅$78是貪得意之作，用上魔鬼魚的魚翅，燒得乾身，嚼勁十足，感覺像吃著魷魚乾，實為佐酒佳品。炭火串燒拼盤$128：要一次過嗜盡六款不同串燒，拼盤是不錯的選擇，而要吃到食物的原味，串燒必選鹽燒。拼盤林林種種，不乏雞肉、豬肉、豚肉蕃茄卷等等大路燒物。雞翼皮燒得極脆，肉質還是嫩的，是這碟拼盤中的最佳。亞軍屬於雞軟骨，鹽巴以炭火燒至入味，煙靭咸香。反而煙肉蕃茄卷煎得不夠焦香; 免冶雞肉較乾，略為遜色。店子其中一項特色就是擁有產地直送仲買人，即有專人於魚市場購入食材並直接運到店舖，不經中間人或供應商。重頭戲燒石垣鯛$480半條, 就是即日從日本運到的, 新鮮得不得了。