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2021-03-12
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位於帝逸酒店的源峰，是一間能俯瞰城門河景色的高級日本料理餐廳。餐廳由兩位日籍主廚主理，石山師傅擅長懷石料理，而阿部師傅則主力爐端燒的菜式，兩位大師各展所長，把傳統的日式料理加入其他元素，多元化佳餚令客人大感驚喜，亦令品牌打響名堂。 源峰的裝修高級精緻，寬敞明亮的環境，開揚的景致，讓人感到份外舒適。店內設有壽司吧枱和廂房，想與師傅交流交流? 可選壽司枱。想一班好友靜靜相聚? 可選廂房。客人會有不同用餐體驗哦! Mizutani Uni Omakase $1880/位 這次與新朋友見面，一齊試試全新推出期間限定的 時令海膽晚市廚師發辦! 餐單只供應至3月31日，愛吃海膽的朋友仔，要把握機會啦。 菜式包括: 艾草豆腐、刺身盛、竹筍床節鮑魚、鰆魚西京味噌燒、海膽紫菜天婦羅、特選海膽壽司、海膽素麵、蛤蜊味噌汁 和 草莓奶凍。 前菜 - 艾草豆腐 質感特別的豆腐，加入艾草製造，配上海膽和芥末，打開味蕾哦~ 刺身盛 - 中拖羅、春鰹、櫻鯛海膽卷。亮晶晶的刺身拼盤，令人胃口大開。甘甜肥美的中拖羅，幼軟細膩，入口即溶，深得我心。炙燒春鰹，香氣十足，帶有煙燻味道。櫻鯛捲入海膽和芽蔥，味道清新鮮美。 煮物
餐廳由兩位日籍主廚主理，石山師傅擅長懷石料理，而阿部師傅則主力爐端燒的菜式，兩位大師各展所長，把傳統的日式料理加入其他元素，多元化佳餚令客人大感驚喜，亦令品牌打響名堂。
源峰的裝修高級精緻，寬敞明亮的環境，開揚的景致，讓人感到份外舒適。店內設有壽司吧枱和廂房，想與師傅交流交流? 可選壽司枱。想一班好友靜靜相聚? 可選廂房。客人會有不同用餐體驗哦!
Mizutani Uni Omakase $1880/位
這次與新朋友見面，一齊試試全新推出期間限定的 時令海膽晚市廚師發辦! 餐單只供應至3月31日，愛吃海膽的朋友仔，要把握機會啦。
菜式包括: 艾草豆腐、刺身盛、竹筍床節鮑魚、鰆魚西京味噌燒、海膽紫菜天婦羅、特選海膽壽司、海膽素麵、蛤蜊味噌汁 和 草莓奶凍。
前菜 - 艾草豆腐
質感特別的豆腐，加入艾草製造，配上海膽和芥末，打開味蕾哦~
刺身盛 - 中拖羅、春鰹、櫻鯛海膽卷。
亮晶晶的刺身拼盤，令人胃口大開。甘甜肥美的中拖羅，幼軟細膩，入口即溶，深得我心。炙燒春鰹，香氣十足，帶有煙燻味道。櫻鯛捲入海膽和芽蔥，味道清新鮮美。
煮物 - 竹筍床節鮑魚
我向來很喜愛吃日式鮑魚，熬煮入味的鮑魚，軟腍卻不失彈牙口感，鮮味十足。
燒物 - 鰆魚西京味噌燒
厚肉的鰆魚，燒至金黃色，賣相吸引。魚皮香脆可口，魚肉結實鮮香，很不錯呢。
揚物 - 海膽紫菜天婦羅
入口化掉的天婦羅，輕柔酥脆，預先用紫蘇紫包裏海膽後炸，增添味道層次。
御飯 - 特選海膽壽司
造型一百分的特選海膽壽司，相信會令海膽迷為之瘋狂呀! 一次過品嚐四款不同的海膽，包括: 鹽水海膽、北海道馬糞海膽、紫海膽 和 昆布漬海膽。你最想吃那一件呢?
食事 - 海膽素麵
本以為平平無奇的海膽素麵，竟有意想不到的美味。鮮甜的海膽配搭 爽滑素麵和師傳調配的沾麵醬，完全搭配，很好吃呢。
湯物 - 蛤蜊味噌汁
甜品 - 草莓奶凍
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