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港铁石门站 B 出口, 步行约9分钟
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开饭介绍
于沙田帝逸酒店内的高级日本料理餐厅，装修以时尚日式风格为主。客人可以选择厨师发办，或者单点餐点，食物精致，用料上乘。
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营业时间
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
间唔时都会同朋友喺源峰聚餐，好钟意食刺身，好新鲜摆盘又靓，天妇罗都好好食，水准出品真系好高，可惜过埋农历年就唔做，真系好唔舍得，唔知几时再揾到一间咁好嘅日餐🥲
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最近工作十分忙碌，趁着中秋假期，和老公到帝逸酒店内的日本餐厅叹假日早午餐。由于网上没有假日早午餐的食评，所以我们也没有抱太大的期望。🍄景观开扬，餐厅在酒店的28楼，能够看见城门河的景色我们先把所有无限量供应的前菜叫了一份，无错，我们所有前菜、天妇罗及炸物、炉端烧都只叫了一份，竟然没有考虑到应该是一人一份😂😂，所以第一轮份量非常的骰。🍄樱花虾野菜沙律🍄芥末鲜豆皮🍄鹿尾草煮，真系唔知乜嚟😅😅🍄高汤玉子烧🍄茶碗蒸🍄清酒煮大蚬🍄虾天妇罗，野菜天妇罗🍄枝豆🍄脆炸黑炭豆腐伴鲣鱼丝，味道算很不错🍄七味魔鬼鱼翅干🍄吉列猪扒🍄脆炸地鸡🍄甜薯串，烧粟米，车厘茄串，鸡肉肠，鸡肉串，豚腩串，盐烧鸡翼串之后就准备上主菜（每位可选一款）🍄熊本和牛寿喜烧，非常大的一煲蔬菜煲😂😂和牛有两大片🍄寿司8贯，精美，赏心悦目吃过主菜后，我们又encore了些觉得不错的菜式，最后留返少少空间吃甜品。🍄时令水果🍄日式蛋糕卷🍄豆腐奶冻🍄雪糕大福整体就像吃了一顿摆碟精致的日式放题，由于当天是假日，到访餐厅的食客也不少，服务员偶尔应接不暇。若然想近近地吃个无限量的假日brunch，这里也是个不错的选择。
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小编上年已经去过帝逸酒店试佢哋嘅冬季料理套餐 🤣 品尝过佢哋非常出色嘅寿喜烧同埋其他菜式今年小编就去咗食佢哋嘅秋日特选料理套餐🌟相信好多香港人同小编一样非常钟意香港嘅秋天🍃因为冇咗𠮶种夏天嘅湿热同埋翳焗但系又未去到冬天𠮶种又湿又冻嘅感觉😂原来日本人都好重视秋天 因为呢个天气会令人食欲大增😆 而且好多蔬果同埋鱼产都系喺秋天丰收🤣 所以食物嘅质素更加高帝逸酒店嘅日本餐厅🇯🇵源峰😆 准备咗唔少嘅秋天代表食物🥹 所以同朋友一齐嚟庆祝某啲特别日子嘅话都非常之体面又好食🐷.🐷 前菜 秋日前菜四拼盘首先净系个前菜卖相已经好吸引❤️ 当中有日式慢煮鸭胸🦆虽然系前菜 但系啲鸭胸又新鲜又厚肉🥹 所以真系绝对唔马虎架😭咬落去仲要够晒软腍😆但系因为系慢煮 所以仍然能够保持粉嫩嘅色泽🥳 除此之外 仲有自家制嘅菊菜高汤浸渍🥳 配埋超级新鲜嘅三文鱼籽 净系前菜已经可以大饱口福啦！仲用左时令菇菌 配以季节鱼 鲜打出黎嘅秋茸鱼浆冻批 同埋 鸡松风免治肉批🐣 个口感又真系唔错㖞🐷🐷 刺身—大吞拿鱼腩、秋刀鱼、缟虾估唔到仲有刺身食🤣 不过当然啦要按返个次序嚟食 觉得呢个季节直秋刀鱼真系唔错 😌 秋刀鱼梗系属于秋天😂 肉质鲜嫩肥美 不过就算食串烧嘅秋刀鱼 我哋都知道入面有好多细嘅鱼骨🤣 食呢度嘅刺身有个好处就系又香又唔洗自己处理啲鱼骨而大拖罗同埋缟虾🦐 非常之新鲜同埋厚肉🐷 蒸物—秋茸穴子海鳗豆腐茶碗蒸秋冬季节梗系要食返一个茶碗蒸暖吓个胃啦🤣呢个茶碗蒸真系够晒fancy🤣 因为面头有鳗鱼架！❤️ 小编就食咗面头嘅鳗鱼先🤣 然后入面就系非常之细滑嘅蒸蛋😌 🐷烧物—梭子鱼杉板烧唔知大家听过呢款鱼未呢？ 梳子鱼其实都系秋天盛产 🤣 因为秋天嘅时候佢哋又知佢会比较肥美 所以特别香配合日本嘅传统工艺🇯🇵 利用杉板来烤 鱼皮系会有微微焦脆 入面嘅肉质都几鲜嫩 同埋啲杉木虽然好微薄😂 但系有一啲香味 有一浸木香😌 所以个鱼肉食落去都几香🐷 扬物—甘鲷松笠扬、茭白笋、舞茸大家见到呢几个名系咪都觉得有啲复杂呢？唔使担心小编都系第一次接触🤣🤣连炸出嚟嘅天妇罗都系用鱼嚟做主角 睇嚟秋天有啲鱼真系特别受欢迎🤣甘鲷松笠扬 用上咗一款好特别嘅做法 就系保鱼鳞 进行煎炸🤣 由于鱼鳞经过高温加热 所以佢会微微翘起 条鱼嘅肉质亦都系好鲜嫩 而外面就系天妇罗粉浆炸出嚟非常好食 而且其实背后嘅工序好复杂㗎另外嘅茭白笋、舞茸 亦都系非常之高质虽然唔系比较常见嘅天妇罗炸物食物选择但系舞茸其实背后嘅营养价值都几高啲咁健康嘅嘢炸出嚟仲好食🐷御饭—福井三文鱼茶渍饭食饭点可以冇饭落肚？ 呢个茶渍饭 大家可以自己拣点样食🤣可以淋啲汤落去或者唔淋都得😂😂😂可以搣啲紫菜落去或者唔搣都得😂😂😂😂首先上面嘅三文鱼就咁食已经觉得好香肉质一样都系好厚🐷成个热汤亦都几香 所以加埋喺啲饭度一齐食都几正㗎🐷甜品—栗子布甸、富有柿最后点可以唔食返少少甜品呢？ 富有柿我哋一听落去就知道系好意头 其实最主要系因为系当做嘅生果 🍊 咬落去非常之爽脆 爽得来亦都够甜同埋新鲜 栗子布甸就唔使讲啦 栗子本身就系一啲适合秋冬季嘅嘢食🐷🥹.小编就简单介绍完呢个最近食嘅秋季套餐了🤣 强烈建议大家同屋企人去试吓🥳.帝逸酒店 - 源峰好多巴士站经过 所以唔使专登行去石门站咁远 📍 香港沙田源康街1号 28楼.#吃货日常 #香港 #香港美食 #hkfoodie #foodiehk #九龙 #沙田好去处 #石门美食
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呢个秋季限定嘅套餐真系令人眼前一亮✨ 由前菜到甜品每道菜都精致细腻充满秋日气息首先系前菜 Appetizer 🥢秋日前菜四拼盘有慢煮鸭胸🦆毛豆糕🧈银杏🍡三文鱼籽伴菊菜每款都各有特色味道层次丰富令人食欲大增😋跟住系刺身 Sashimi 🍣大吞拿鱼腩、秋刀鱼同缟虾🦐新鲜度一流 入口即溶鱼嘅油脂丰富 口感极佳烧物 Grilled Dish 🔥梭子鱼杉板烧烧得恰到好处鱼肉嫩滑多汁一上枱已经有好香杉木味蒸物 Steamed Dish 🍲秋茸穴子海鳗豆腐茶碗蒸热腾腾嘅蒸蛋配上海鳗同豆腐口感滑溜 暖胃又舒服扬物 Fried Dish 🍤甘鲷松笠扬炸得金黄香脆 鱼肉鲜嫩配上茭白笋同舞茸天妇罗🍄口感丰富多样之后有御饭 福井三文鱼茶渍饭可以用紫菜包住亦都可以倒啲汤落去变茶渍饭一饭两食法👍🏼最后系甜品 Dessert 🍮栗子布甸同富有柿栗子布甸香甜软糯富有柿清甜爽口为整个套餐画上完美句号💯整体嚟讲 呢个套餐性价比超高👍每道菜都用心制作 绝对值得一试强烈推荐俾大家🥳
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-源峰 at ALVA Hotel by Royal 🍁秋意渐浓 位于帝逸酒店顶层既源峰 由日籍主厨主理并精心搜罗时令食材 自上次被和牛蒸笼惊艳到后 一直都有留意住有咩新套餐 今次限定秋日套餐不得了 不枉我长途跋涉入去 无论系肚皮定系心理都系大满足 诚意推介💯 ✨秋日料理特选套餐 ($1180)供应日期: 2024年9月1日至11月30日(需要预订）**食物或会因季节变化及供应情况而改变前菜 - 秋日前菜四拼盘🍂 日式慢煮鸭胸 用上新鲜肉厚既鸭胸 加入秘制调味慢煮至软腍 肉味香浓 入面依然粉红软嫰 🍂菊菜高汤浸渍伴三文鱼籽以自家制菊菜高汤浸渍伴三文鱼籽 汤清味浓 咸鲜味满满🍂 秋茸鱼浆冻批 以新鲜运抵既日本菇菌配以季节鱼鲜打成鱼浆再炮制成秋茸鱼浆冻批 软绵鲜美🍂 烧当造银杏 (原定: 鸡松风免治肉批)味道带微苦涩 好似苦瓜咁 苦后甘甜~刺身🐟 大吞拿鱼腩 - 极度肥美 入口即化🐟 秋刀鱼 - 秋季正值最肥美既季节 最中意佢果种独特甘甜既鱼油芳香 连埋姜同葱粒一齐食 更加突出到丰腴肥美既鲜嫩鱼鲜 而且肉质富弹性🐟 缟虾 - 由于产卵数量不多 所以好珍贵想讲呢个好好味 肉质丰实饱满 嫩滑而充满弹性 带有独有鲜甜又清爽 比牡丹虾更鲜 蒸物🐟 秋茸穴子海鳗豆腐茶碗蒸平时唔中意食海鳗既我 表示有惊喜内容物好丰富 鲜香味美 质感细滑烧物🐟 梭子鱼杉板烧呢个系当晚最爱❤️ - 秋季既梭子鱼油脂份外肥美以日本传统工艺 - 利用杉板来烤预先腌过既梭子鱼烧至鱼皮焦脆 肉质鲜嫩 脂香诱人 而且杉木为鱼肉增添独特木香 令香味更丰富 香到流晒口水💦扬物🐟 甘鲷松笠扬、茭白笋、舞茸选用肉质软嫩既甘鲷做立鳞烧 - 先将鱼鳞一面炸脆再以滚油淋上鱼肉 避免鱼件直接油炸 保持肉质鲜嫩搭配口感脆甜既茭白笋同质感爽口清香既舞茸 简单配搭天妇罗汁食用已经好好味💯御饭🐟 福井三文鱼茶渍饭用上真正既日本福井县虹鳟 肉身系鲜艳粉红色 比起平时食到挪威等地出产高级三文鱼肉质更为弹牙 鱼脂味更香醇 呢个系一鱼三食: 丼物 / 手卷 / 茶渍饭可以自行配埋芝麻同玄米落茶渍饭一齐食甜品🍧 栗子布甸、富有柿以当季栗子制成布甸同有「柿子之王」美誉既富有柿 食落爽脆香甜 完满结束秋季料理🍂
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