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2010-01-22
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這家可算有歷史的麵家一直也未有機會光顧,因為平常甚少會行到這邊,有時行到這邊又未肚餓!真麻煩!今天中午想吃麵,終於想起了這裡.豬手麵----一碗麵內豬手一大一小有兩件,有很濃的南乳味,皮的膠質黏黏,炆得軟淋入味,最重要是毛清理得很乾淨!放湯的麵沒甚彈性,質感一般.牛腩撈麵----牛腩雖然無渣但頗"實淨",偏瘦及味道略淡.乾撈的麵條表現未見有起色,剪得太碎及腩汁味道本已不濃,用作撈麵效果只是一般.及弟粥----腰、膶、心、肚及肉丸各有一件,惜材料的質感也是差不多,可能醃得太重手,各樣同是爽爽的帶有燥味!粥底下了不少的師傅.出門口已立即幫襯貢荼!油菜----淥得太淋,菜蕊有點像用來滾完湯的感覺.其實這次是有點不甘心,是自己欠運,師傅放假而企檔的是替工?因為感覺和食友所描述的有頗大出入!(由其是撈麵)找天會再來一次試試炸醬撈麵及芥蘭.
豬手麵----一碗麵內豬手一大一小有兩件,有很濃的南乳味,皮的膠質黏黏,炆得軟淋入味,最重要是毛清理得很乾淨!放湯的麵沒甚彈性,質感一般.
牛腩撈麵----牛腩雖然無渣但頗"實淨",偏瘦及味道略淡.乾撈的麵條表現未見有起色,剪得太碎及腩汁味道本已不濃,用作撈麵效果只是一般.
及弟粥----腰、膶、心、肚及肉丸各有一件,惜材料的質感也是差不多,可能醃得太重手,各樣同是爽爽的帶有燥味!粥底下了不少的師傅.出門口已立即幫襯貢荼!
油菜----淥得太淋,菜蕊有點像用來滾完湯的感覺.
其實這次是有點不甘心,是自己欠運,師傅放假而企檔的是替工?
因為感覺和食友所描述的有頗大出入!(由其是撈麵)
找天會再來一次試試炸醬撈麵及芥蘭.
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