留園雅敘

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留園雅敘的生煎包就是我的最愛, 也是我覺得最好吃的. 底部煎得香脆無比, 外面的麵皮厚度剛好, 口感軟糯帶濕潤, 淋上少少蔥油在上面真是綿上添花. 內餡的肉香甜鬆軟, 最重要是肉汁的豐盈如小籠包一樣. 相對而言小籠包也夠Juicy, 但就沒有前者般驚為天人. 由於碳水化合物吃得很夠, 小菜也以簡單(!?)為主, 像是糖醋排骨的酸甜平衡度不錯, 用上椒鹽炸過的排骨令其更酥脆, 更為重口味. 用上蒽油淋上雞肉而成的油淋雞, 外皮夠脆香但雞肉有點乾, 伴上蔥油的豉油有點鹹, 這就有點失色了!