古法烘焙 (已結業)

近來在荃灣上手工班，特地去 <<古法烘焙>> 試試新式雞蛋仔。據聞大坑的炭爐雞蛋仔伯伯、鯉魚門鳳香園的黎老闆，一同當上這家小店的顧問，所以也對此店滿有期望。雞蛋仔可以雙拚，自選兩款味道。薄荷夾心用上比利時原粒薄荷，可能太甜的關係，感覺像吃寶路薄荷糖，而且也要費點力氣去咬碎。玉桂提子比較香，配上甜甜的提子乾，比薄荷好吃。雖然不是用炭爐燒，但店家參考了法式 crepes 的做法，加入喜力啤酒，令邊位薄脆。整體說，甜的薄荷夾心、玉桂提子跟咸的雞蛋仔都不太匹配，而且最大敗筆是蛋味不夠濃，不夠蛋香。在店內試食了杏仁批，一吃愛上 杏仁味濃，批皮鬆脆，味道意外地有點像白朱古力。買了二盒送給同事和家人，他們都讚不絕口啊！全部獨立包裝，不會疏風受潮。紫菜肉鬆杏仁餅，杏仁味適中（我老是覺得澳門的杏仁餅太濃太 so）。偶爾可吃到紫菜肉鬆的碎粒，但份量不多，仍有改進的地方。在店內還試了好幾款小食，始終只有杏仁批最得我心。希望雞蛋仔會再改良，令蛋味更濃更重