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2012-07-17 14 浏览
近來在荃灣上手工班,特地去 <<古法烘焙>> 試試新式雞蛋仔。據聞大坑的炭爐雞蛋仔伯伯、鯉魚門鳳香園的黎老闆,一同當上這家小店的顧問,所以也對此店滿有期望。雞蛋仔可以雙拚,自選兩款味道。薄荷夾心用上比利時原粒薄荷,可能太甜的關係,感覺像吃寶路薄荷糖,而且也要費點力氣去咬碎。玉桂提子比較香,配上甜甜的提子乾,比薄荷好吃。雖然不是用炭爐燒,但店家參考了法式 crepes 的做法,加入喜力啤酒,令邊位薄脆。整體說,甜的薄荷夾心、玉桂提子跟咸的雞蛋仔都不太匹配,而且最大敗筆是蛋味不夠濃,不夠蛋香。在店內試食了杏仁批,一吃愛上 杏仁味濃,批皮鬆脆,味道意外地有點像白朱古力。買了二盒送給同事和家人,他們都讚不絕口啊!全部獨立包裝,不會疏風受潮。紫菜肉鬆杏仁餅,杏仁味適中(我老是覺得澳門的杏仁餅太濃太 so)。偶爾可吃到紫菜肉鬆的碎粒,但份量不多,仍有改進的地方。在店內還試了好幾款小食,始終只有杏仁批最得我心。希望雞蛋仔會再改良,令蛋味更濃更重
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近來在荃灣上手工班,特地去 <<古法烘焙>> 試試新式雞蛋仔。據聞大坑的炭爐雞蛋仔伯伯、鯉魚門鳳香園的黎老闆,一同當上這家小店的顧問,所以也對此店滿有期望。
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雞蛋仔可以雙拚,自選兩款味道。薄荷夾心用上比利時原粒薄荷,可能太甜的關係,感覺像吃寶路薄荷糖,而且也要費點力氣去咬碎。玉桂提子比較香,配上甜甜的提子乾,比薄荷好吃。雖然不是用炭爐燒,但店家參考了法式 crepes 的做法,加入喜力啤酒,令邊位薄脆。整體說,甜的薄荷夾心、玉桂提子跟咸的雞蛋仔都不太匹配,而且最大敗筆是蛋味不夠濃,不夠蛋香。
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在店內試食了杏仁批,一吃愛上
杏仁味濃,批皮鬆脆,味道意外地有點像白朱古力。買了二盒送給同事和家人,他們都讚不絕口啊!全部獨立包裝,不會疏風受潮。
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紫菜肉鬆杏仁餅,杏仁味適中(我老是覺得澳門的杏仁餅太濃太 so)。偶爾可吃到紫菜肉鬆的碎粒,但份量不多,仍有改進的地方。

在店內還試了好幾款小食,始終只有杏仁批最得我心。希望雞蛋仔會再改良,令蛋味更濃更重
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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