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2022-10-03
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與新來的同事頗投契 收工直落小酌晚餐想搵舒服見得人 夠ＣＨＩＬＬ的日本菜看上這間老蘭的 ＯＭＡＫＡＳＥ界始祖名氣十足 碧咸王菲莫文蔚都曾是座上客新裝修甚有格調 微暗燈光卡座自成一角餐牌感覺亦創意新派 看不出廿幾年歷史服務熱心食物美味合胃口 很放鬆的一晚 -◆ 𝐉𝐨𝐞’𝐬 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 ◆ $𝟖𝟎𝟎 /ᴘᴇʀsᴏɴＴａｓｔｉｎｇ Ｍｅｎｕ非常豐富吸引前菜刺身壽司主食甜品 幾乎是廚師發辦 店員說能試到多款招牌菜 免卻選擇困難-⧫⧫ 𝐂𝐡𝐞𝐟 '𝐬 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫 ⧫⧫銀匙上是鱈場蟹肉綴以魚子醬 相當精緻蟹肉多汁與魚子醬的多重口感 鹹鮮十足-⧫⧫ 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 ⧫⧫ (左至右）·· ʜᴏᴜsᴇ ᴛᴜɴᴀ sᴀʟᴀᴅ ᴍɪɴɪᴀᴛᴜʀᴇ ··以肉味濃赤身 鋪上沙律菜配橄欖油黑醋一口吃下似意式沙律 適合作開首很開胃-·· ɴᴀᴍᴀ ᴛᴏʀᴏ sᴀsʜɪᴍɪ ··兩片厚厚的大拖羅 肥美度滿瀉入口即化-·· ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ··汁煮鮑魚口感彈性 煮得很入味味道討喜-·· ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ ·· (ᴄʜᴇғ's sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ᴄʜᴏɪᴄᴇ)厚切油甘魚腩很鮮味 肉質細膩脂香豐腴 -·
想搵舒服見得人 夠ＣＨＩＬＬ的日本菜
看上這間老蘭的 ＯＭＡＫＡＳＥ界始祖
名氣十足 碧咸王菲莫文蔚都曾是座上客
新裝修甚有格調 微暗燈光卡座自成一角餐牌感覺亦創意新派 看不出廿幾年歷史
服務熱心食物美味合胃口 很放鬆的一晚
-◆ 𝐉𝐨𝐞’𝐬 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 ◆ $𝟖𝟎𝟎 /ᴘᴇʀsᴏɴ
Ｔａｓｔｉｎｇ Ｍｅｎｕ非常豐富吸引
前菜刺身壽司主食甜品 幾乎是廚師發辦
店員說能試到多款招牌菜 免卻選擇困難
-⧫⧫ 𝐂𝐡𝐞𝐟 '𝐬 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫 ⧫⧫
銀匙上是鱈場蟹肉綴以魚子醬 相當精緻
蟹肉多汁與魚子醬的多重口感 鹹鮮十足
-⧫⧫ 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 ⧫⧫ (左至右）
·· ʜᴏᴜsᴇ ᴛᴜɴᴀ sᴀʟᴀᴅ ᴍɪɴɪᴀᴛᴜʀᴇ ··以肉味濃赤身 鋪上沙律菜配橄欖油黑醋
一口吃下似意式沙律 適合作開首很開胃
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·· ɴᴀᴍᴀ ᴛᴏʀᴏ sᴀsʜɪᴍɪ ··
兩片厚厚的大拖羅 肥美度滿瀉入口即化
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·· ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ··
汁煮鮑魚口感彈性 煮得很入味味道討喜
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·· ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ ·· (ᴄʜᴇғ's sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ᴄʜᴏɪᴄᴇ)
厚切油甘魚腩很鮮味 肉質細膩脂香豐腴
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·· ᴋᴀʀᴇɪ ·· (ᴄʜᴇғ's sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ᴄʜᴏɪᴄᴇ)
左口魚雙味 刺身的魚味較清淡口感清爽
炙燒鰭邊突顯了它獨有的油脂香 非常正
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⧫⧫ 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 ⧫⧫ (左至右）
·· sᴀɴᴍᴀ··秋風起秋刀魚當時得令 新鮮而魚香濃郁
-·· sᴇᴀʀᴇᴅ ғʀᴇsʜ ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ sᴄᴀʟʟᴏᴘ ··
北海道帶子輕輕火炙過 厚肉軟嫩又鮮甜
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·· ᴄʜᴇғ ᴄʜᴏɪᴄᴇ ᴏғ ᴀ sᴜsʜɪ ʀᴏʟʟ ··
鯛魚甜蝦拖羅蓉配三文魚籽 豐富的味道
-·· ᴊᴏᴇ’s sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ sᴜsʜɪ ··
招牌的壽司波波 面層是辣蛋黃醬吞拿魚
下面的飯團炸得香脆 入口惹味又有層次
-·· ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ᴜɴɪ ··
北海道海膽甘甜綿密 海膽控自然大滿足
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·· sᴀʟᴍᴏɴ ᴛᴇᴍᴘᴜʀᴀ ··
紫蘇葉捲辣三文魚炸成 炸粉很薄很香口
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⧫⧫ 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐜𝐤𝐥𝐞𝐬 ⧫⧫
漬物有牛蒡子薑及白蘿蔔 胃口又再打開
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⧫⧫ 𝐀𝟓 𝐒𝐚𝐠𝐚 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐇𝐢𝐭𝐨𝐤𝐮𝐜𝐡𝐢 𝐘𝐚𝐤𝐢 ⧫⧫
厚燒一口牛 選用高級的Ａ５佐賀黑和牛
好正煎得剛好肉汁豐富 肉香脂香很平衡
配炸蒜更香口 但個人更喜歡吃原始牛味
-⧫⧫ 𝐉𝐨𝐞'𝐬 𝐈𝐧𝐚𝐰𝐢𝐰𝐚 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬 ⧫⧫
龍蝦湯自家熬製香滑濃厚 內有幾隻虎蝦
烏冬是軟滑的稻庭 很掛湯配龍蝦湯好夾
質素拍得住沾麵店 明明很飽還是吃光光
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⧫⧫ 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 ⧫⧫
最後甜品是京都抹茶雪糕 裡面粒粒紅豆
還有水果 以西瓜哈蜜瓜提子甜美地收尾
-⧫⧫ 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥 - 𝐓𝐡𝐞 𝐅𝐮𝐣𝐢 𝐒𝐚𝐧 ⧫⧫
以清酒琴酒菠蘿汁蜜桃汁調配 果香滿滿
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⧫⧫ 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥 - 𝐒𝐚𝐳𝐚𝐢 𝐇𝐚𝐥𝐥 ⧫⧫
清酒龍舌蘭櫻桃酒融合西柚汁 略帶甘苦
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