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2018-06-13
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我這個年代的人，其實細細個已經聽過合和中心，有家旋轉餐廳的自助餐，但是細個的時候，好像都沒有來過，它便結業了。然之後，自助山，以往只在澳門🇲🇴有自助山，但是幾年前在香港開設了自助山，就聽聞旋轉餐廳自助餐又再現香江。這天閒時日放假，剛好有空，就可以來吃個午餐。我印象之中，以前的舊式港產片🎬，曾經也有用過旋轉餐廳取景，例如是許冠文飾演內地親戚的《雞同鴨講》，我懷疑他在那間餐廳，因為妹妹的女兒「炮妹」告訴他，自助餐雖然可以隨便拿取食物，但只可以取一次，他便用大盤取下極多食物的那間餐廳，就是合和的旋轉餐廳。想來自助山，首先需要在五十幾樓，🆙轉乘另一架升降機，到62樓。到了62樓的自助山，就會有一個侍應在門口，為食客進行登記。然之後由裏面的職員將食客帶到座位，可能由於我比較早訂枱，因此，一早就預留了窗邊的座位✅🉑，真好。坐在窗邊，還可以體驗到，旋轉餐廳的旋轉程度，因為，道理上，越遠圓心，旋轉的幅度就越大；坐近中央的地方，理論上旋轉的幅度會很小。🤔先到外邊觀察👀一下有什麼食物，食物圍繞圓心，廚師在內圍煮食。可以見到其中一格是海鮮，另外一格仲有燒味，炸物、天婦羅，有格是點心、喇沙等等。除了中間的位置
我這個年代的人，其實細細個已經聽過合和中心，有家旋轉餐廳的自助餐，但是細個的時候，好像都沒有來過，它便結業了。然之後，自助山，以往只在澳門🇲🇴有自助山，但是幾年前在香港開設了自助山，就聽聞旋轉餐廳自助餐又再現香江。這天閒時日放假，剛好有空，就可以來吃個午餐。
我印象之中，以前的舊式港產片🎬，曾經也有用過旋轉餐廳取景，例如是許冠文飾演內地親戚的《雞同鴨講》，我懷疑他在那間餐廳，因為妹妹的女兒「炮妹」告訴他，自助餐雖然可以隨便拿取食物，但只可以取一次，他便用大盤取下極多食物的那間餐廳，就是合和的旋轉餐廳。
想來自助山，首先需要在五十幾樓，🆙轉乘另一架升降機，到62樓。
到了62樓的自助山，就會有一個侍應在門口，為食客進行登記。然之後由裏面的職員將食客帶到座位，可能由於我比較早訂枱，因此，一早就預留了窗邊的座位✅🉑，真好。
坐在窗邊，還可以體驗到，旋轉餐廳的旋轉程度，因為，道理上，越遠圓心，旋轉的幅度就越大；坐近中央的地方，理論上旋轉的幅度會很小。🤔
先到外邊觀察👀一下有什麼食物，食物圍繞圓心，廚師在內圍煮食。可以見到其中一格是海鮮，另外一格仲有燒味，炸物、天婦羅，有格是點心、喇沙等等。
除了中間的位置，在地下那一層，即是某些食客的座位旁邊，亦都會有一些牛肉、或是咖喱等熱葷的食物。在旁邊就是甜品以及水果、沙律🥗、以及刺身等等。
剛坐下，喝一兩口湯🍲暖暖胃，更加持久。番茄湯，夠杰身，🍅番茄不會過酸，味道微酸而開胃，一流。
通常先去的，都是冷盤以及海鮮，在旁邊可以看到幾款冷盤沙律，以及冷盤的海鮮。雖然看不到生蠔，但是以午市自助餐來說，其實海鮮的款式都挺多，蜆肉的味道不錯，有點兒海水味，即以海水提供了天然味道，加上本身夠濃，味道不錯；蟹，長長的蟹腳，✂️剪刀剪開來，即成為大大條蟹柳，亦都有濃郁的海水鹹味，味道亦不錯。如果有比較大粒的蜆，螺就不會那麼吸引了，以及青口一向也不太喜好。
每次都自助餐，吃沙拉🥗就是基本需要，因為要自家製沙拉，其實配料甚多，每款沙拉菜都買少許，又要不同的芝士，火腿碎、煙肉碎粒🥓、提子乾、麵包糠，或是千島醬、芝麻醬、沙律油，或者是其他沙律醬，其實都花費不少。這兒的沙律菜夠鮮夠乾淨，吃來清新。
刺身，款式不算太多，有三文魚、赤貝、鰹魚、八爪魚。但是，味道也不錯，刺身夠鮮味，不會雪得太久，令到刺身有雪氣，甚或乎有冰粒。三文魚大大片厚厚的，而且好多，即使一個人去拿，也會給你五至六片。赤背卻沒有那麼多，只有幾片，但是味道亦爽甜。值得一提的是，在刺身師傅切刺身的凍櫃前邊，亦都放置了不少日式前菜以及伴菜，包括有生薑，以及牛蒡等等醃菜，是自助餐比較少嚐到的。
喇沙的味道亦都相當不錯，比上一次在機場自助餐吃的那個喇沙，有過之而無不及，這碗喇沙充滿椰香，不算太辣，比起土司工房的就更加出色。配料也當然是自由選擇，這個有豆卜、生菜、魚蛋、油麵，不理麵條上不上湯，用匙羹喝一兩口湯，就覺得頗為美味，椰香十足，不算熱到燙舌。
熱葷也不覺得款式極之多，印象深刻的，就是這個咖喱雞🥘，咖喱雞卷不算非常之嗆辣，但是味道夠香夠濃，外邊那塊皮又薄又硬脆，配以一點點鮮果醬，醒胃。其餘的熱葷，竟然只有一些魚柳、羅漢上素、菜膽雞等等，即使拿着碟子，打算將其他位置預留給其他更美味的食品（因為即使雞翼弄得多好吃，也只是一隻雞翼），例如會不會有「鮑參翅肚」，卻遍尋不獲🤷🏿♂️。XO醬腸粉，竟然放在其中一處的中央，好像已經是王牌菜式一般，那就未免要試一試吧，味道也不錯，輕微辣，味道香濃，但是自助餐吃腸粉，真的是比較少見。
不知是不是因為這間餐廳提到中國🇨🇳遊客，因此點心非常之受歡迎，甚至去到要排隊輪候的地步。但是跟等巴士🚌不同，等小巴巴士，可以等40分鐘都不來一部；但是在餐廳等食物，它肯定會在合理時間內給你。結果下定決心，堅持排了10分鐘，成功拿到一籠燒賣一籠蝦餃。
拿到之後，就頓時想到，為何要等那麼久，因為一籠燒賣竟然只有一粒，即是如果前面排了六個人，每人每次限取兩籠，而一次只能整到六籠燒賣的話，如果六個人都同時取兩籠燒賣，你就要等到第四輪先有😪。
真奇怪，燒賣裡應只有豬肉，最多混入少許蝦肉，但是份量竟然比蝦餃還要矜貴？品嚐一下之後，就覺得蝦餃的確比較出色，皮薄，雖然內裏不算蝦肉極之豐富，但是，新鮮蒸完，蝦味不錯；反而燒賣，就像普通豬肉，上面多幾粒魚子，味道普普通通而已。如果排這麼耐隊，只拿到兩籠燒賣的話，那時間好像浪費了。山竹牛肉就更加普通，雖然說，山竹牛肉肯定是混入了豬肉，但是，這款山竹牛肉，未免太過彈牙了，比起某些地方的魚蛋麵更加彈牙，毫無牛肉成份可言，與本地酒樓點心那些山竹牛肉也不能同日而語。
小時候，總覺得吃自助餐吃燒味很愚笨，但是長大了，吃燒味的機會不多，到自助餐卻想試一試究竟燒味做得如何。嚐一件燒鵝，外皮甚為韌，不夠脆，肉也不多，不太想到燒鵝的酥香，普普通通；反而叉燒，肉質夠腍夠香，相信是不錯的豬肉部份，比較可惜的是不夠焦香，如果可以烤得再焦一點的話，肯定更上一層樓。
切牛肉，在熱葷旁邊只有小小位置，那件牛肉看起上來，幾孤獨，又不算含有豐富肉汁，亦都因為附近沒有見到食客排隊，頓時覺得不吸引，亦都沒有試。
後來吸取之前的教訓，不要吃到8,9成飽才開始去拿甜品，否則可能吃不到多少款式的甜品。於是看看有什麼甜品，這個杯子相當吸引，但是明知是雲呢拿啫喱之類，其實味道相當普通，淡淡然，上面的椰果有沒有味道，不算美味。另外，在甜品的凍櫃裏面，有一個紅豆綠茶慕絲，雖然細細粒，但是味道不會太甜，亦可以嚐到綠茶味道。馬卡龍，臨尾的時候，只剩下兩種顏色，好像一種橙色一種綠色，問一問就發現綠色是開心果，也不錯，但是吃起上來，開心果味道不太濃，真可惜。而雪糕，這兒的雪糕亦都沒有標明是哪個品牌，我想，那就即是代表是自家品牌吧，味道不太濃郁，但是可幸的是，並也不會太多，令到雪糕不算太粗糙。
雪糕可以放到雪糕筒🍦，但是嚐過之後，就覺得雪糕筒沒有特別。如果用窩夫，上面放雪糕，應該會更加好吃，窩夫夠脆，雖然沒有朱古力醬，但是在上面到一些榛子醬，味道還不錯。
自助餐來說，如果沒有任飲的話🍺🍻🥂🍾🥤🍸，總覺得相形見絀，好像不能夠太大快朵頤，因為無論吃什麼食物，都只是在喝水💧，的確略覺遜色。因為其實，小小時候到任食餐廳，或是酒樓任食，甚至乎是現今提供飲食的大排檔/火鍋，百多元的地方都已經有汽水、啤酒、甚至果汁任飲，反而自助餐完全沒有提供飲料，實在可惜。
對於我這種鄉巴佬來說，其實旋轉餐廳，的確自小便覺得很有吸引力，一直在吃東西，一直在旋轉，不會頭暈作嘔🤮嗎？結果，自己上了去，才發現，其實轉速一點兒也不快，大約由🕛十二時許內進，至到大約兩點，才轉回同一個方位，就是向着跑馬地的方向，因此，其實不會覺得轉動很快。而且，觀看的景色相當怡人，外邊明明33°C至到35°C，但是我們安坐於空調剛好的餐廳，外邊天清氣朗，藍天白雲☁️，偶然向着山的時候🌳🌲🌿🍃，可能風景較沉悶，其餘時間，也可以看到灣仔銅鑼灣的景色，甚至乎維多利亞港的海天一色，風景怡人🌞。
自助山自助餐，聽來著名，實際並非遙不可及，高級至極，包羅萬象，樣樣皆精；但是，以平日晚上吃放題的價錢💵，到這兒吃個午市自助餐，在晴朗的一天，可360度，在60多層的高樓看看附近的風景🏞，亦是一流。
總括來說，如果大家做了很多準備，一心打算來自助餐可以大開眼界的話，可能很大機會會後悔。
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