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2025-06-30
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嚟到大山，唔嗌佢嘅招牌海膽軍艦真係走寶！每日日本直送嘅馬糞海膽，一上枱就見到橙黃色發亮，鋪到成座小山咁高，視覺衝擊！入口即化嘅Creamy口感，鮮甜到好似喺舌尖沖浪，完全冇腥味，仲帶淡淡海水鹹香。師傅手勢超班，紫菜脆卜卜，醋飯微暖鬆軟，一啖咬落去，冰涼海膽+暖飯嘅溫度反差，簡直係味覺高潮！ 點解特別正？ 新鮮度爆燈：老闆親口同我講，佢哋嘅海膽每週空運3次，專揀北海道/青森頂級貨，唔係急凍貨色。放題餐單嗰啲？同呢度完全冇得比！份量夠豪氣：（旺角區來講算合理），海膽多到瀉出嚟，影相呃Like無難度，食落更滿足到喊～ 隱藏食法：同師傅熟啲可以玩「海膽三重奏」—— 軍艦+手卷+丼飯迷你版，一次過試勻三種口感，海膽控會幸福到暈！配搭建議：嗌杯冰凍大吟釀，清酒嘅米香會帶出海膽餘韻，層次即刻昇華！食客真心話「香港搵到咁有良心嘅海膽比例真係罕見，每次咬落去都覺得『貴得值』！仲有佢哋嘅wasabi係即磨山葵，唔會攻鼻搶味，細心位加分！」 —— 日料老饕阿明 如果你係海膽死忠，大山呢款絕對係旺角區「唔食會後悔」級數！記得預留quota，食完保證想Encore～
點解特別正？
新鮮度爆燈：老闆親口同我講，佢哋嘅海膽每週空運3次，專揀北海道/青森頂級貨，唔係急凍貨色。放題餐單嗰啲？同呢度完全冇得比！
份量夠豪氣：（旺角區來講算合理），海膽多到瀉出嚟，影相呃Like無難度，食落更滿足到喊～
隱藏食法：同師傅熟啲可以玩「海膽三重奏」—— 軍艦+手卷+丼飯迷你版，一次過試勻三種口感，海膽控會幸福到暈！
配搭建議：嗌杯冰凍大吟釀，清酒嘅米香會帶出海膽餘韻，層次即刻昇華！
食客真心話
「香港搵到咁有良心嘅海膽比例真係罕見，每次咬落去都覺得『貴得值』！仲有佢哋嘅wasabi係即磨山葵，唔會攻鼻搶味，細心位加分！」 —— 日料老饕阿明
如果你係海膽死忠，大山呢款絕對係旺角區「唔食會後悔」級數！記得預留quota，食完保證想Encore～
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