朋友說想去吃潮州菜, 必然地我想起帶他去鄰近我家的三記, 但朋友又不喜三記的交通不便, 說帶我去一家於旺角中心點的潮州菜館. 還說這家並不像旺角的一般潮州菜館, 相對環境企理得多. 既然如此, 便即管一去.
入座後沒想到環境頗為雅緻, 座位帶點懷舊的感覺但不失整潔, 好感大增.
店內的碗, 筷, 湯羹均印有店名, 店子下的成本不少. 木質枱面亦有注意清潔, 不會油淋淋的.
即使是餐牌, 店方用的心思不少, 附圖的餐牌是店子的新舊餐牌, 相當用心.
餐牌上的第一頁便印有食店的簡介, 乘著等候食物時略為看了一下, 提到店子的是新派潮州菜, 內容相當有趣.
鵝件滷汁入味, 肉質視乎部位而有嫩滑及結實, 沾上醋吃一點也不油膩.
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朋友想點的是醬醃螄蚶 , 但我向來怕腥, 在不知食店的手藝前不敢亂試危險度高的螄蚶. 想了一點, 便改點醬醃龍蝦, 看到這個龍蝦是每天限量供應5隻, 應是店子的招牌菜. 放心許多.
上桌的賣相, 本來鮮紅的龍蝦, 蝦肉變得像醬油般的亮黑色, 蝦膏則是帶黃色. 隨龍蝦附送上一碗白粥.
醬醃過的龍蝦肉質變得結實彈牙, 蝦膏味道則更為濃厚, 味道用"鹹鮮香"三字充份表現. 配上白粥紓緩非常適合.
朋友有點口乾, 先點一道湯品讓他解解渴.
湯奉出來帶少許奶白色, 用白果比起咸菜更合我胃口, 煱內的豬肚份量不少, 吃起來豬肚件件爽口無臭味, 胡椒的份量加得剛剛好, 比正宗潮菜的辣度稍為降低, 更合香港人口味.
蠔餅用料頗足, 外脆內軟, 沾上些許魚露味道更顯鹹香, 只可惜邊皮的部份粉頗厚令質感變得像餅乾一般, 有點美中不足.
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炒蟶子的手法有點像海鮮酒家的做法, 但味道帶點香辣, 加上肉質新鮮彈牙, $38/隻算是相當抵吃. 
一看到餐牌上有這道手打牛丸便跟朋友說一定要點這個菜, 向來喜歡手打牛丸的爽口彈牙, 既有牛味而不帶牛酥, 相當不錯.
這款是朋友吃過手打牛丸後點後點的一道菜式, 朋友是愛牛人仕, 本來想點一道牛什但另一朋友不喜.
牛肉餅一放下, 已聞到陣陣孜然粉的飄香, 肉質與手打牛丸同樣彈牙, 孜然粉的香料香味令人食指大動.
既吃過出色的手打牛丸, 便點另一款潮州的拿手好菜手打魚蛋嚐嚐, 這次的魚蛋聞起來帶有胡椒的香味, 入口咬起來彈牙, 但魚蛋內應混有其他材料, 提升味道.
菜心上附有一些乾脆的炸豬油渣, 吃起來不油但脆口, 菜心有附上一些豬油, 味道較平常的菜油潤得多, 不一會朋友便搶光了.
點菜的時候其實沒有仔細計算過總銀碼, 點了醃龍蝦本來預算應該過千, 沒想到$900也不用, 人均消費大約$290, 價格上滿意.
翻食指數: 75分.
味道水平4星, 交通極度方便, 每碟的份量不大所以可試多款, 埋單的價格也合理.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
