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2025-07-09
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經朋友介紹下，這次到了銅鑼灣一間餐廳以日籍主廚三原光史先生為名「三原」餐廳，這裡更獲選為2025年米芝蓮指南入選餐廳，今年只有兩間鐵板燒餐廳入選米芝蓮指南，三原是其中一間，能夠獲得此殊榮絕不簡單餐廳融合古典和現代元素的美學裝潢，充滿氣派和特色，由幾位日籍師傅坐鎮打理，選用日本新鮮食材，每道料理都是廚師的匠心演繹，憑出色的精湛技藝，便能將每片和牛和活魚都轉化為味覺和視覺的精彩盛宴，可見功力現時割烹鐵板燒午市套餐唔使$500就食到✨前菜｜沙律🥗沙律菜清新爽口，加入芒果醬汁酸酸甜甜，食起來特別開胃✨蒸物｜茶碗蒸有粒粒脆卜卜蟹籽、鮮甜蟹肉和鮮甜蟹肉汁，加埋香濃嫩滑嘅蒸蛋，每吃一口都充滿幸福感✨進肴｜北海道帆立貝日本白粟米鬚炸到香脆，食落香口惹味，面層更有自家製他他醬和三文魚籽作點綴，中間貝柱煎成金黃色，味道鮮甜，外脆內嫩，底層有翠玉瓜，令口感充滿層次✨追肴｜銀鱈魚銀鱈魚魚皮煎到金黃香脆，銀鱈魚肉質嫩滑，魚肉鮮甜又美味，底層搭配鮮甜茄子和特製過嘅日本紫菜和牛油醬汁，更有風味✨主菜｜A4 宮崎和牛薄燒和牛油花好靚，油脂豐富，食落滿口油脂香味，搭配嘅京蔥、菠菜、豆腐和冬菇等食材都來自日本，配壽喜燒汁
餐廳融合古典和現代元素的美學裝潢，充滿氣派和特色，由幾位日籍師傅坐鎮打理，選用日本新鮮食材，每道料理都是廚師的匠心演繹，憑出色的精湛技藝，便能將每片和牛和活魚都轉化為味覺和視覺的精彩盛宴，可見功力
現時割烹鐵板燒午市套餐唔使$500就食到
✨前菜｜沙律🥗
沙律菜清新爽口，加入芒果醬汁酸酸甜甜，食起來特別開胃
✨蒸物｜茶碗蒸
有粒粒脆卜卜蟹籽、鮮甜蟹肉和鮮甜蟹肉汁，加埋香濃嫩滑嘅蒸蛋，每吃一口都充滿幸福感
✨進肴｜北海道帆立貝
日本白粟米鬚炸到香脆，食落香口惹味，面層更有自家製他他醬和三文魚籽作點綴，中間貝柱煎成金黃色，味道鮮甜，外脆內嫩，底層有翠玉瓜，令口感充滿層次
✨追肴｜銀鱈魚
銀鱈魚魚皮煎到金黃香脆，銀鱈魚肉質嫩滑，魚肉鮮甜又美味，底層搭配鮮甜茄子和特製過嘅日本紫菜和牛油醬汁，更有風味
✨主菜｜A4 宮崎和牛薄燒
和牛油花好靚，油脂豐富，食落滿口油脂香味，搭配嘅京蔥、菠菜、豆腐和冬菇等食材都來自日本，配壽喜燒汁，每一口都掛滿壽喜燒汁香甜味道，再加日本蛋液食落更香更滑嫩
✨止腕｜赤麵豉湯
✨香物｜漬物
✨御飯｜鐵板蒜香炒飯
餐廳只用新鮮食材，選用新鮮米飯，不用隔夜飯，雖然炒出來飯粒未夠乾身，但配蔥和蒜等簡單食材，憑日籍師傅嘅功架都炒出飯香；同時配上赤麵豉湯和漬物作為結尾
✨水菓子｜自家製焦糖Gelato
焦糖Gelato香濃軟滑，食完已很滿足
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