大門食堂 (已結業)

今次黎到既呢間拉麵店原來大有來頭，其創辦人以甜蝦頭既湯頭混入埋秘製湯底，創造出極具特色既濃蝦頭拉麵更是日本首創。蝦濃湯既高湯及甜蝦頭系經日本北海道直送到港，蝦湯都係每天新鮮熬製，製作過程繁複需經打碎及隔渣等步驟，所以味度方面都保留到好正宗及新鮮。打開menu，幾乎都系以蝦濃湯作既湯底，元祖海老拉麵果真名不虛傳。🔷醬油蝦濃湯拉麵 💰75 💙78/100呢款既海老風味指數有三既程度，而且用上甜蝦頭熬製，食得出湯底特別濃郁鮮甜。湯底充滿醬油蝦味，配上櫻花蝦乾及紫菜碎攪拌一起食，有多重口感及能夠令整碗拉麵的鮮味更濃。再加上店家亦可供人客選擇麵既軟硬程度，卡比喜歡較硬既質地，所以揀左最硬既程度，吃起上來十分有咬口。另外叉燒肥瘦肉分佈平均，肉質頗嫩之餘十分上味。🔷火灸味噌蝦濃湯拉麵 💰88 💙85/100火灸味既湯底相比之下會較為澀身，原因在於湯底加入左有經炒香既大蒜，飲一口會feel到重口味同濃郁，絕對系濃味拉麵控既首選。除左有肥瘦度岩岩好好的叉燒外，仲有好多白蒽絲，岩哂卡比呢D「食蔥聰明既信徒」。🔷日本赤蝦沙律配和風醬油汁 💰55 💙78/100赤蝦份量絕對吾少，而且岩岩炸起食得外殼鬆脆香白，