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2017-05-22
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銅鑼灣有很多餐廳，但是人更多，朋友不太喜歡那嘈吵及趕人埋單的感覺。一直想找一間高質的日本餐廳但總事與願違。最近聽說銅鑼灣這幢大廈有一間新開的日本高質餐廳，故決定一試！店是簡約日式風，場上掛上不少日式海報及裝飾，配以暗黃燈，予人十分relax的感覺！我們有幸地坐到openkitchen的前面真的很期待！首先來一客天空吞拿魚刺身（腩加赤身）小妹一向是吞拿魚的Big Fans! 看着那厚切的吞拿魚真是十分誘惑，我要先吃了！吞拿魚刺身鮮味十足，厚厚的份量絕不欺場，真的沒有令我失望！後面的是吞拿魚腩，可以看到油脂分明地分布在整塊吞拿魚上，咬一口下去頓然感覺味蕾被強烈刺激，完全是入口即溶！那鮮味在我口中迴盪着，至今仍然難忘！天草漁場卷這道菜裏包含着很多不同的食材配料，用青瓜包著卷的外圍，裡面是昆布，蟹肉及蟹膏。再用以醋製成啫喱質感及用魚子作topping，真是十分講究！由此亦可見到廚師的功架！浜燒車海老這虎蝦的賣相十分精美，有石頭鋪在碟上和一些葉子作點綴。師傅也特別把石頭燒熱，這更能顯露出師傅的心思及有助保持食物的溫度！👍🏻滿滿的蝦肉充滿炭燒的味道，適量的海鹽滿佈在蝦殼上更是野味！令人感覺頓然去了
店是簡約日式風，場上掛上不少日式海報及裝飾，配以暗黃燈，予人十分relax的感覺！
我們有幸地坐到open
kitchen的前面真的很期待！
首先來一客
天空吞拿魚刺身（腩加赤身）
小妹一向是吞拿魚的Big Fans! 看着那厚切的吞拿魚真是十分誘惑，我要先吃了！
吞拿魚刺身鮮味十足，厚厚的份量絕不欺場，真的沒有令我失望！後面的是吞拿魚腩，可以看到油脂分明地分布在整塊吞拿魚上，咬一口下去頓然感覺味蕾被強烈刺激，完全是入口即溶！那鮮味在我口中迴盪着，至今仍然難忘！
天草漁場卷
這道菜裏包含着很多不同的食材配料，用青瓜包著卷的外圍，裡面是昆布，蟹肉及蟹膏。再用以醋製成啫喱質感及用魚子作topping，真是十分講究！由此亦可見到廚師的功架！
浜燒車海老
這虎蝦的賣相十分精美，有石頭鋪在碟上和一些葉子作點綴。師傅也特別把石頭燒熱，這更能顯露出師傅的心思及有助保持食物的溫度！👍🏻
滿滿的蝦肉充滿炭燒的味道，適量的海鹽滿佈在蝦殼上更是野味！令人感覺頓然去了海邊渡假一樣！
燒本美主之貝
Clam小小的但入口卻鮮味難擋，少少的咸剛好映襯出他的個性！而且比一般平常吃的要飽滿得多。咬一囗下去，有不同層次及質感，難怪一只小小的也能成為主角！
天草大王鵝肝雞翼
哈哈，有人叫了外賣送錯到我們枱嗎？店員跟我們解釋才知這是那道鵝肝雞翼！這包裝真的別出心裁！打開後看到很多天草鋪在雞翼下，很有一種原始的感覺！咬一口下去，鵝肝香氣四溢，一片鵝肝被重重的野菌包圍着！看到鵝肝的油脂融化在在雞翼和野菌中，野菌及雞翼也充滿着鵝肝的香氣，真的十分滿足！
日本野菜盛拌蕃茄味㬝
一共五款的野菜顏色鮮艷，看着已令人有一種很開心的感覺！野菜燒得十分出色，都能做到外面微焦但仍水份充足，不會破壞野菜的營養價值！更值得一提的是那日本的白色蘿蔔，店員告知原來這蘿蔔更可以生食，和平常我們在香港吃到的很不一樣！日本蘿蔔充滿鮮甜的味道，剛好和吃過的各款燒物中和了，令人充滿健康的感覺！蕃茄味增更是十分用心，是經特別調配的味道，充滿層次，略帶酸甜鹹味，值得一讚！
豚腹柚子烏冬
烏冬彈牙爽口，即使浸在湯裏一段時間， 烏冬依然爽滑！豚腹的份量絕對驚人，小小的一碗麵已有五六塊豚肉！豚肉煮得爽滑不會有油膩的感覺！湯底加上柚子予人一種清新酸酸的夏日感，真是暢快！
吃了那麼多又係時候已甜品作結！
柚子雪葩
雪葩份量不多但十分清新鮮甜，吃得出新鮮的柚子汁味道，就像吃一口柚子一樣！和剛剛吃過那麼多的食物剛好作個完美的結束！
吃罷與店員傾談才知天草是一個出產魚類十分出名的產地，店方從天草直接入口食材，以確保運送時間短及新鮮！難怪這種鮮味真的是少有，如果以後沒有時間去日本但又想一嘗日本的美食，這餐廳真的是不錯之選！
P.S 廚師們對烹調及擺設都十分講究，而且主動與客人傾談！在這車中馬龍的銅鑼灣真是少有！👏🏻
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