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2022-06-30
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平时黎九龙城都系为左食泰菜多，即使有他菜系，都系就朋友地点先会拣九龙城，好少会慕名而黎。不过最近听食友介绍，哩度有间由日本人主理嘅厨师发办，菜式精致特别，仲可以一次过食匀刺身同串扬，所以就趁放假黎试下。北斗以日本古代房屋做门面，行过都几突出。店面唔大，大约只坐倒十位食客。不过最特别系佢地有一个日本师傅坐阵，筑岛师傅由日本黎香港已经有三十年，佢嘅英文比我地认知嘅日本人好好多，所以上菜时师傅都会用英文作简单介绍。听店长解释，师傅而家已经冇亲自落手落脚，主要系做监督同研发菜式嘅角色。每个位都有一个调味碟，左面系日本椒盐，右面系柠檬汁加芥辣，基本上大部份野食都有调味，如果真系觉得唔够味先蘸，我自己就冇用到。吧台上面放左渍物，系红酒渍荞头同木鱼花酱渍蒜头，我特别钟意后者，咸咸辣辣好惹味。中间块面包唔系用黎食，而系用黎帮阵间嘅串扬吸油用嘅。北斗嘅厨师发办分左两个餐，分别系北($580)同斗($880)，今次我地就拣左贵啲嘅斗，佢包左刺身同串扬各四款，另外仲有前菜、汤、饭同甜品，非常丰富。前菜 - 下面唔系普通豆腐，而系白子豆腐，上面系白虾肉，旁边系泽蟹，白子豆腐好滑溜完全唔腥，白虾肉口感似甜虾，不
北斗以日本古代房屋做门面，行过都几突出。
店面唔大，大约只坐倒十位食客。不过最特别系佢地有一个日本师傅坐阵，筑岛师傅由日本黎香港已经有三十年，佢嘅英文比我地认知嘅日本人好好多，所以上菜时师傅都会用英文作简单介绍。听店长解释，师傅而家已经冇亲自落手落脚，主要系做监督同研发菜式嘅角色。
每个位都有一个调味碟，左面系日本椒盐，右面系柠檬汁加芥辣，基本上大部份野食都有调味，如果真系觉得唔够味先蘸，我自己就冇用到。
吧台上面放左渍物，系红酒渍荞头同木鱼花酱渍蒜头，我特别钟意后者，咸咸辣辣好惹味。中间块面包唔系用黎食，而系用黎帮阵间嘅串扬吸油用嘅。
红酒渍荞头 & 木鱼花酱渍蒜头
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前菜 - 下面唔系普通豆腐，而系白子豆腐，上面系白虾肉，旁边系泽蟹，白子豆腐好滑溜完全唔腥，白虾肉口感似甜虾，不过味道就比较清淡，泽蟹炸到好脆，成只虾都食得。
白子豆腐、白虾肉、泽蟹
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鲡鱼清汤
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鲡鱼清汤
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令和怪物
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爱女鱼 - 爱女鱼系千叶县产嘅嘅白身鱼，上枱时热辣辣，炸浆用嘅面包糠系师傅自己整，用170度嘅油炸过，特别薄同酥脆，入口唔会太油，上面加左柚子味噌，咸咸地几惹味。
爱女鱼
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爱女鱼
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静冈蜜瓜
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总结，北斗嘅厨师发办套餐唔系净得刺身寿司，佢加左香港比较少食倒嘅串扬，特别之外又唔会话太多刺身/炸野，菜式高质之余款式亦好新颖，加上有日本师傅坐阵，真系好似去左转日本咁。
张贴
