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2017-05-24
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來到地道的日本料理餐廳！一入門的第一感覺已是被尊重的！還一早準備好手摺的預約名字，感覺也特別溫馨！是次為了品嘗地道日本料理，專程預早預約了位置！坐吧位，不算太迫，希望能一邊吃一邊欣賞廚師的手藝！加上店員親切的介紹，真的感受到那份對客人的尊重！前菜已經非常吸引。半熟蛋，雞腎，蘿蔔，擺碟精緻萬分。當中的芝麻豆付自家制必需要多讚好，那小磚豆腐做到實而滑，芝麻香味能夠和豆腐配搭得好好！刺身方面，有深海池魚，左口魚，螢光魷魚。深海池魚油香味重，薄切口感一流！我比較喜歡點上小小芥末在口中油香中帶點刺激！左口魚肉較結實，魚油非常豐富，薄切做刺身，品嘗其鮮味甘香，入口甘香。中間的是螢光魷魚，日本螢光魷魚這是非常小的魷魚身體可以發光，細細條鮮味可口，一口咬光，它有點黏口感覺，咀嚼時新鮮美味，肉身多汁煙韌！蒸物方面，廚師為我們準備了德利茶碗蒸。葫蘆似的外表，入面碗內有冬菇，蒸水蛋和魚子！值得一提的是魚子數量充足，啖啖都能吃到所有配搭！加入高湯和鮮鰻魚，好夠味呀！三文魚籽加海膽是我驚喜的！因為我比較喜歡吃魚籽，能夠一口吃多量的魚籽是多麼幸福！同時主角是海膽！本來對海膽沒有特別喜歡，今次卻讓我吃出海膽的香！質
來到地道的日本料理餐廳！一入門的第一感覺已是被尊重的！還一早準備好手摺的預約名字，感覺也特別溫馨！是次為了品嘗地道日本料理，專程預早預約了位置！坐吧位，不算太迫，希望能一邊吃一邊欣賞廚師的手藝！加上店員親切的介紹，真的感受到那份對客人的尊重！
前菜已經非常吸引。半熟蛋，雞腎，蘿蔔，擺碟精緻萬分。當中的芝麻豆付自家制必需要多讚好，那小磚豆腐做到實而滑，芝麻香味能夠和豆腐配搭得好好！
刺身方面，有深海池魚，左口魚，螢光魷魚。深海池魚油香味重，薄切口感一流！我比較喜歡點上小小芥末在口中油香中帶點刺激！左口魚肉較結實，魚油非常豐富，薄切做刺身，品嘗其鮮味甘香，入口甘香。中間的是螢光魷魚，日本螢光魷魚這是非常小的魷魚身體可以發光，細細條鮮味可口，一口咬光，它有點黏口感覺，咀嚼時新鮮美味，肉身多汁煙韌！
蒸物方面，廚師為我們準備了德利茶碗蒸。葫蘆似的外表，入面碗內有冬菇，蒸水蛋和魚子！值得一提的是魚子數量充足，啖啖都能吃到所有配搭！加入高湯和鮮鰻魚，好夠味呀！
三文魚籽加海膽是我驚喜的！因為我比較喜歡吃魚籽，能夠一口吃多量的魚籽是多麼幸福！同時主角是海膽！本來對海膽沒有特別喜歡，今次卻讓我吃出海膽的香！質地非常軟，味道鮮味微甜，有淡淡油脂味。在口內慢慢溶化的而滲出海水味的感覺，好似游緊水感好澎湃啊
麵鼓湯，罕見地味道濃郁！在以往的食店，很多都會把麵鼓湯沖得較淡，此行的麵鼓湯都把我討好了，在家中都會沖麵鼓湯的經驗告訴我，這麵鼓湯能做到像兩包一碗的份量！好暖胃呀！
壽司方面在介紹壽司之前，先想分享一下，在比較正宗的日本食店，能夠享受的不只是食物的質素，當中更令人享受的會是坐在廚師工作枱前，欣賞著那種神乎奇技，快而準的落手功夫，在壽司飯的實淨度，當中恰到好處的芥末，再配上新鮮的刺身！來自日本的料理長，三下手勢，完成製作出一件精彩的壽司。精彩，精彩！
壽司整體都在水準之上，不過要特別介紹下兩款呀！
鰹魚壽司 (左上)
烤一下外皮再做成刺身！帶點焦香！油脂味道比較淡，有微甜的味道。
水八爪魚壽司 (右下)
值得一說必定是在製作期間，廚師拍打了一下刺身的片塊，一片八爪魚刺身有收縮反應，證明給我們看是新鮮的！既是新鮮，味道當然非常爽口和鮮！一吃之下，在水準中！能夠一邊吃，一邊欣賞廚師的功架！確實不錯！
能夠吃一餐豐富的廚師發辦菜式，的確是人生中的一個小確幸。更欣賞日本人的用心和認真，希望香港有更多人懂得欣賞這款料理，能夠感受到那份來自日本的熱情！
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