金田家 (已結業)

自從銅鑼灣開了不少拉麵店，令銅鑼灣彷彿變了一個拉麵的天堂，但令人聯想到，往往是一蘭等的拉麵店。有一些小店令被忽略。在工作不如意下，決定與朋友吃一頓比較好的，聊聊天。相約在時代廣場下，然後打算去登龍街方發展，而發現有一間日式拉麵感覺不錯之下，進店吃了一頓好的拉麵。一進店，等了一會兒，便入座，店員細心地向我們解釋不同的拉麵款式及軟硬度，在店員介紹不同肉質及湯底，點了金田家至尊拉麵（$98），加了一隻溏心蛋。等了一陣，拉麵就正式到。當初都擔心份量太少，不夠吃。但實際上，是錯誤的理論。因為份量足夠，而肉質不錯，不會太肥，但略有一點薄，厚一點會更好。至於溏心蛋，十分流心，外熱內冷，而流心，十分好味！值得推介～至於湯底，我認為是拉麵的靈魂，因為一碗拉麵的湯底，會直接影響一碗麵的質素。今次金田家是用豬肉骨湯底，十分甜，但略有一點點肥，如果可以改善一下會更好，比得上東京街頭的拉麵味道。總結來說，令人有喜出望外，可以比起日本街頭的拉麵。下次來銅鑼灣，除了一蘭之外，也有另一選擇。