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2024-01-24
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特別聚會，黎到尖沙咀呢間明明係鬧市街道上，仍可非常隱世嘅Omakase，門面非常隱蔽，要靠其他人嘅相先認到呢！今餐係享負盛宴，有精美菜餚、日式師傅用心講解每道菜式、擺盤及用具都好精緻，絕對係身心靈嘅補充。1. 醬油漬中拖羅、醃蘿蔔、青瓜🥒，師傅教落先食拖羅後食醃製品，帶有少少咸味唔會蓋過對方；2. 北海道鯛魚刺身；3. 北海道水八爪魚吸盤及心，配搭海鹽、生葵根；4. 鮟鱇魚肝配醃醬油西瓜🥰🥰魚肝帶膩，配搭自製醬油西瓜片不但可去油膩感，更可在口感上提升有咬口；5. 鰤魚刺身，前半段有油甘魚香，上面配wasabi, 下面配柚子胡椒；6. 慢煮水八爪，撒滿柚子皮，充滿柚子香，打開聞到令人心情愉快，☺️咬感爽快；7. 燒太刀魚、秋葵、佐賀茄子，燒香味濃，打開香味四溢，沒魚骨刺，茄子汁味豐富😆8. 清湯中帶橘子片，清、香、甜、鮮，微微果香味的湯感；9. 壽司使用老闆精選的絕版日本製碟，令視覺效果更佳，上壽司時更提供自製醃製薑，充滿誠意！壽司使用北海道米及沖繩米（名叫夢美人，何其浪漫呢！）兩溝米；10. 北海道象拔蚌，加左磨鹽及橘子汁，帶有微微果甜，很獨特；11. 炙燒梭子魚、油香感濃，外脆內軟，帶
1. 醬油漬中拖羅、醃蘿蔔、青瓜🥒，師傅教落先食拖羅後食醃製品，帶有少少咸味唔會蓋過對方；
2. 北海道鯛魚刺身；
3. 北海道水八爪魚吸盤及心，配搭海鹽、生葵根；
4. 鮟鱇魚肝配醃醬油西瓜🥰🥰魚肝帶膩，配搭自製醬油西瓜片不但可去油膩感，更可在口感上提升有咬口；
5. 鰤魚刺身，前半段有油甘魚香，上面配wasabi, 下面配柚子胡椒；
6. 慢煮水八爪，撒滿柚子皮，充滿柚子香，打開聞到令人心情愉快，☺️咬感爽快；
7. 燒太刀魚、秋葵、佐賀茄子，燒香味濃，打開香味四溢，沒魚骨刺，茄子汁味豐富😆
8. 清湯中帶橘子片，清、香、甜、鮮，微微果香味的湯感；
9. 壽司使用老闆精選的絕版日本製碟，令視覺效果更佳，上壽司時更提供自製醃製薑，充滿誠意！壽司使用北海道米及沖繩米（名叫夢美人，何其浪漫呢！）兩溝米；
10. 北海道象拔蚌，加左磨鹽及橘子汁，帶有微微果甜，很獨特；
11. 炙燒梭子魚、油香感濃，外脆內軟，帶有光澤感；
12. 九州魷魚，較清甜漿口，越咬越爽，很破格的味蕾享受；
13. 北海道沙甸魚肥美，配蔥薑蓉能提味去腥；
14. 大拖羅加少量海鹽能提味，味道更鮮甜；
15. 醬油漬赤身加吞拿及紫蘇葉；
16. 北海道海膽加海鹽，味道頗creamy順口；
17. 魚湯好香，魚味超濃，湯口感順滑，使用嘅杯非常精美，令人感到心情很自在放鬆；
18. 最後甜品係自製蕨餅加新瀉無心（核）柿（配糖漿）實在太美麗的句號，甜品唔會過於很甜，配上柿能消濟回甘甜，不論食品質素、味道、食材嘅鮮度、視覺當中嘅享受、擺盤、用具、擺設精美、師傅用心製作、充滿誠意、服務態度良好絕佳，成就了美麗的晚上。
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