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2013-02-22
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「世界之大；視野之廣，一切一切，只要花點創意，將認為風馬牛不相及的事物集結在一起，而結果往往超乎想像。」剛於2012年2月開業的Fiat Caffè，選址在銅鑼灣這商業大廈與商舖林立的繁華地段拓展業務，是香港首間以意大利汽車品牌的陳列室與咖啡店作號召的結合。香港這家店是採納了東京南青山的Fiat Caffè為設計藍本，事實上，各國城市如巴黎、紐約和馬德里早年均開設了同類型的主題cafe。筆者今天到訪的時間正值如常的午飯時間，肚子雖咕嚕作響，唯腳甫進餐廳範圍內，已敵不過眼前這純白小巧的Fiat 500 by Gucci所誘惑，相信不諳汽車性能如筆者般的女生也無不心動。這鬧市區內的餐廳基乎座無虛席也是司空見慣，入座不久，隨隨地環顧四周，空間感十足的它是以紅、白和黑三色為主調，除了代表個性鮮明與朝氣外，也突顯了一份型格。上圖: 顧客可透過開放式廚房觀看主理人的烹調過程，枱上放滿了曲奇與特色茶包下圖: 充滿玩味的仿車卡座椅試想著置身於陳列室內，舒適地享用著開放式廚房烹調著傳統意式菜餚或咖啡，同時既欣賞到新款汽車與精品，確實為賞心樂事，無論是為前者何目的而來，若可一舉兩得，可體驗一下意大利的汽車
剛於2012年2月開業的Fiat Caffè，選址在銅鑼灣這商業大廈與商舖林立的繁華地段拓展業務，是香港首間以意大利汽車品牌的陳列室與咖啡店作號召的結合。香港這家店是採納了東京南青山的Fiat Caffè為設計藍本，事實上，各國城市如巴黎、紐約和馬德里早年均開設了同類型的主題cafe。
筆者今天到訪的時間正值如常的午飯時間，肚子雖咕嚕作響，唯腳甫進餐廳範圍內，已敵不過眼前這純白小巧的Fiat 500 by Gucci所誘惑，相信不諳汽車性能如筆者般的女生也無不心動。這鬧市區內的餐廳基乎座無虛席也是司空見慣，入座不久，隨隨地環顧四周，空間感十足的它是以紅、白和黑三色為主調，除了代表個性鮮明與朝氣外，也突顯了一份型格。
上圖: 顧客可透過開放式廚房觀看主理人的烹調過程，枱上放滿了曲奇與特色茶包下圖: 充滿玩味的仿車卡座椅
試想著置身於陳列室內，舒適地享用著開放式廚房烹調著傳統意式菜餚或咖啡，同時既欣賞到新款汽車與精品，確實為賞心樂事，無論是為前者何目的而來，若可一舉兩得，可體驗一下意大利的汽車與飲食文化，何樂而不為?
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Fiat所演繹的是意大利北部菜式，特色在於選取的食材平實，出品也是富有原始樸素和較具鄉村風味，食材運用和烹煮方式因應地域而改變，就像店員所述，春季的雅枝竹和露筍是最鮮味的。
筆者意想不到看以簡單也不起眼的菜餚，食材的組合與主理方法可拼湊出一種美味與風格，以往鎖定意菜只局限於芝士、薄餅，從今要改觀了。
店員先為我們呈上[是日飲品]：
Winter drink, Roasted Hazelnut Piccolo Latte
比一般latte體積為小的Piccolo latte，由illy品牌所製成，內容是將一份expresso混入一份latte、香烤榛果味道與面層牛奶泡沬的融和。由於這成品的杯子小巧杯口較窄，正正能看到咖啡師的拉花功力，呷一口綿密幼滑的奶泡下是醇厚的咖啡，馥郁香濃，夾集著榛果的微微香氣，不會喧賓奪主，整體口感軟滑之餘，味道和諧是冬日暖心之選。Mocktail, Honey Figs Margarita
外貌是橙紅的熱情，喝一口冰涼的Honey Figs Margarita，以新鮮無花果茸加入滋潤蜜糖、清新青檸汁和梳打水炮製而成，先嚐到濃濃酸香喚醒了味蕾與胃口，有點點果肉咬口，味道是意想不到的濃厚又毫不嗆喉，繼而是蜜糖甜味在舌頭中緩緩滲出，酸酸甜甜的除了是醒胃飲品，吃得飽滯亦有解渴消膩作用。♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕
[頭盤 Starter]
無花果拼乳清芝士伴白松露菌蜜糖 HK$95
Ricotta, Figs, White Truffle, Honey and Olive Oil
整個starter的賣相是實而不華的，是純白與粉橙的交替。筆者先掏了一點乳清芝士來吃，入口是輕輕綿綿的，由於它的水份頗高，故質感亦相對濕潤，味道是淡淡微甜牛奶香，在口腔中有一定回甘力，亦有別於一般芝士的濃香。此時點點蜜糖作癮子，甜甜滑滑的，而淋在面頭的白松露菌橄欖油散發出獨特如蒜頭的濃郁香氣，藉著油潤口感也帶來亮筆效果。理解吃水果也分時令，來自意大利或土耳其的無花果雖不是完熟的甜度，但仍屬清甜多汁亦富淡淡果香之作，一口無花果肉配含脂肪量較低的乳清芝士，多吃一點也不感滯膩。
火灸吞拿魚、椰菜花、杏仁、榛子油、檸檬 HK$110
Seared Tuna, Cauliflower, Almonds, Hazelnut Oil Lemon Dressing
大堆頭的頭盤先豐富了視覺，輕輕香煎過的吞拿魚粒外層質地焦脆紮實，內裡呈粉紅色的魚肉纖維口感肥美實在，以橄欖油、鹽和黑胡椒新鮮現煎香的麵包粒，是當中筆者認為驚喜的食材，外皮金黃內裡煙韌、盡吸收了珍貴的榛子油、檸檬汁、蒜香和刁草的精華後，麵包組織並沒有受影響變得濕淥淥。那種酸香醒胃又能減卻吞拿魚的油膩度，此時再吃爽甜多汁的椰菜花和舖在面頭烘焙得香脆的杏仁與榛子，濃與淡的味道層層疊疊，是集惹味、清新與酸香於一身的成品，口感層次也頓然豐盛起來。
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[精選主菜 Signature Mains]
意粉全是選用由意大利北部進口的rustichella d'abruzzo，是許多五星級酒店的心水食材，除保存當地風味外，更能做出彈牙口感。羊芝士意粉 HK$110
Cacio e Pepe
Spaghetti, Black Pepper, Pecorino Cheese and Olive Oil
端來的羊芝士意粉是盛載在以人手煎得薄脆的芝士籃內，外形與「中菜的酥炸雀巢」極為相似，主理人的心思無所遁形。筆者用手指撕了一小塊，放進咀中是脆口與芝士咸香滿溢，濃濃惹味，愛好芝士者必定大愛。內裡的意粉就是拌入蒜泥、黑胡椒、橄欖油與芫茜同煮，簡簡單單的在面頭再撒上羊芝士，份量點到即止，味道略帶羶香，是筆者能接受的程度，而意粉本身彈牙富嚼勁，黑椒的微辣與蒜香，一片脆芝士，再來一口意粉，十分滋味。
[是日意粉 Pasta of the day]
蝦、露筍、洋葱墨汁濶條麵 HK$85
Ink Fettuccine, Shrimp, Asparagus and Onion
每道擺放意粉的碟子均是暖的，這個加入了墨汁濶條麵賣相黑漆漆的，襯托出碟中其他食材更是明亮，其實甫上桌已聞到墨汁鮮香，下了蒜頭、白酒和橄欖油的麵條，吃一口質感油潤爽滑，味道比羊芝士意粉溫和。加上爽口彈牙蝦肉與爽甜多汁的鮮露筍，簡簡單單的味道令人稱心滿意，但筆者始終喜歡加入忌廉汁的濃重口味。♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕
[Dessert]
香桃、雲呢拿忌廉、杏仁杯 HK$60
Peaches, Galliano Syrup, Whipped Vanilla
只是稍吃一口雲呢拿味的自家whipped cream，真的想衝口而出"I really LOVE Vanilla!"要知道這種誘人甜香是無法抗拒的，尤其是女生，加入了低酒精成份Galliano syrup的whipped cream，味道層次更突出口感更順喉，配上洒在面頭的脆香杏仁，美味指數是十級倍增，忌廉質感軟滑濕潤不溜口，而甜度偏高的它，吃著吃著忌廉開始溶化並滲進杯中每個角落，此時味道卻又剛好與浸在糖水中的蜜桃酸甜味中和，怎能不說句實在太幸福了。
上圖: 與法拉利同屬姊妹車廠的Fiat，當然要合作研製一部奪目鮮紅的Fiat Abarth 695下圖: 500 Bicolor的背影與其他精品
早在50年代與德國Volkswagen Beetle、英國Mini、法國Citroen 2CV齊名並冠以「四大小車」稱號的Fiat 500，能否與它的cafe"並駕齊驅"，在各自市場取得重要席位，筆者暫時不曉得，但這一刻與友人完成在日光下的午餐後，肯定肚皮與雙目的滿足感是實在的。
屬太古集團旗下的Fiat，店員是獲太古酒店委派過來的，故服務水平有相當的肯定，而他們對菜餚的認知和咖啡室本身的運作也熟識，工作態度亦見活力與熱誠。正所謂見微知著，從筆者到訪當天，友人不小心弄跌餐具、尋找洗手間與及希望轉換餐桌位置也得到迅速協助，是專業的服務表現。
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