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2025-06-03
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近年Blacksheep積極於山頂插旗，開張不久的La Vache! 已是第六個進駐品牌，連同Falcone、Rajasthan Rifles、Messina、Butter及Peak Pizza已然形成一個緊密的生態圈。餐廳天花一隻隻牛組成的花紋浮雕是饒有生趣的小彩蛋。凌霄閣La Vache坐擁超高樓底落地玻璃，繁華景色一覽無遺，窗邊二人座低消$1500性價比已勝過部分尖沙咀海景餐廳。——————————————————品牌多年獨沽一味只做USDA Prime 10安士肉眼配無限任添薯條的經典套餐，精簡的菜單練就火候精準的牛扒，慶祝新店開張更推出6月限定的$298 Summer Preview (不連甜品)，比以往Black series 限定菜單$328 (連指定甜品)更相宜，卻可飽覽迷人的維港景致。麵包籃是簡單的法棍但重點在份外柔滑的Paysan Breton淡鹽牛油，既然是來飽餐一頓就不要太計較熱量只管塗上厚厚一抹牛油感受濃郁奶香。清爽的核桃油醋沙律是恰如其分的開胃前菜，爽脆水嫩的沙律菜減輕了之後大口吃肉的罪疚感。USDA Prime肉眼扒油脂分佈平均，肉質軟嫩，除了本身來貨質素
——————————————————品牌多年獨沽一味只做USDA Prime 10安士肉眼配無限任添薯條的經典套餐，精簡的菜單練就火候精準的牛扒，慶祝新店開張更推出6月限定的$298 Summer Preview (不連甜品)，比以往Black series 限定菜單$328 (連指定甜品)更相宜，卻可飽覽迷人的維港景致。
麵包籃是簡單的法棍但重點在份外柔滑的Paysan Breton淡鹽牛油，既然是來飽餐一頓就不要太計較熱量只管塗上厚厚一抹牛油感受濃郁奶香。
清爽的核桃油醋沙律是恰如其分的開胃前菜，爽脆水嫩的沙律菜減輕了之後大口吃肉的罪疚感。
USDA Prime肉眼扒油脂分佈平均，肉質軟嫩，除了本身來貨質素穩定，有一部分要歸功於準繩的烹調時間和改刀，五成熟口感更柔軟，七成熟的焦香風味會更突出。點上特製的House Sauce，如絲絨般滑順的Bearnaise混合了醋、胡椒粗粒及香草，帶芥末香的輕微辛辣感和適度的酸味除平衡了牛肉的油膩感同時多了甘香。
La Vache! 另一個高光便是無限量供應的金黃薯條，即炸的Julienne Fries外脆内鬆軟明知上火都會忍不住Refill，侍者亦樂此不疲地捧著一整盆剛出爐薯條滿場飛熱情為食客滿上。
如果還有空間，不妨在琳琅滿目的甜品車中選一款甜點去為整餐劃上完美句號。——————————————————
La Vache!作爲Black Sheep的長青品牌，一直保持穩定水準，其熱情的服務和歡樂的用餐氣氛表述了集團的核心價值，可以相對相宜的價格享受到山頂居高臨下的景色，慶祝重要場合可以擔保是Money well-spent的難忘體驗。
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