鮨真 (已結業)

香港地做生意不容易 ，然而有質素的 餐廳， 一定經得起時間的考驗，顧客總會客似雲來。 講緊的係位於亞士厘道的鮨真。 餐廳雖然不大，但是位處高樓，坐在窗邊能夠由高望下去尖沙咀整個景色。 所謂不時不食，有質素的餐廳總會推介顧客食時令當造的菜色， 而不是千篇一律 毫無新意。 今次餐廳就介紹了我食 秋天最當造的竹籤魚。 先講午市套餐包沙律和茶碗蒸， 沙律菜新鮮不在話下， 茶碗蒸加入了蟹肉， 口感除了或流之外更加添了一份海鮮的鹹香味。 秋天的竹籤魚脂肪最豐富， 原條新鮮的竹籤魚從日本運過來， 簡簡單單的鹽燒， 魚身雪白，肉質夠挺 ，吃起來滿口鮮味， 再加上酸汁，讓魚肉的味道更上一層樓， 配以日本米飯煙韌軟糯，簡簡單單，吃得出餐廳的深度。 最特別之處是這裏的麵豉湯是在飯後才會送上， 細細碗，麵豉味濃郁，簡單好味。 最後還送上甜品雪糕，今次揀了冧酒提子，入口軟滑，奶味重， 雪糕還混了浸了酒的提子乾呢。 整體嚟講環境食材服務都叫人稱心滿意， 的確好適合讓客人慢慢享受一頓午飯。