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2018-04-19
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因為短期內都沒有機會去旅行，最近壓力又好大，所以決定要食餐好，最愛當然是日本菜，才有動力繼續工作和讀master！這晚來到了銅鑼灣的鉄人旨花，吃omakase，餐廳分了兩part，有吧枱位，主要是吃刺身壽司，另一邊是鐵板燒！地方很大！司傅先問我們有什麼是不吃的，然後就準備食物！煙燻螢光魷魚、墨魚配墨魚肝汁和本地蕃茄這個是前菜，小小的螢光魷魚很爽甜，帶有煙燻香！墨魚肝汁令墨魚更香，墨魚硬度適中！本地蕃茄加上少量鹽吃會更清甜！右口魚、灸燒金目鯛、灸燒赤鯥、拖羅右口魚肉質軟滑幼嫩，味道清淡鮮甜。金目鯛有粉嫩的魚肉，油脂分佈均勻，魚味濃郁！赤鯥鮮甜，燒過味道更香！角切的拖羅極之肥美！燒魚太 其實是東星斑，雪白的魚肉，魚肉厚實鮮味！水髮菜(水雲)司傅說這是非常有益的食材，取自沖繩，有通便、養顏瘦身、降血壓血脂的效果！再加上淮山，還有紫菜粉，伴匀吃，水雲像水草，爽口的！然後是壽司時間，有柚子蘿蔔做伴碟！好清甜爽口！真鯛(即是𩶘魚)、平直魚、蘇子魚和帶子壽司真鯛和平直魚都比較淡味，蘇子魚油份較重，帶子厚肉又鮮甜！燒鰻魚壽司又香又軟滑的燒鰻魚！燒拖羅 有入口溶化的感覺，上面是魚眼旁邊的肉和脂肪，好甘香
這晚來到了銅鑼灣的鉄人旨花，吃omakase，餐廳分了兩part，有吧枱位，主要是吃刺身壽司，另一邊是鐵板燒！地方很大！
司傅先問我們有什麼是不吃的，然後就準備食物！
煙燻螢光魷魚、墨魚配墨魚肝汁和本地蕃茄
這個是前菜，小小的螢光魷魚很爽甜，帶有煙燻香！墨魚肝汁令墨魚更香，墨魚硬度適中！
本地蕃茄加上少量鹽吃會更清甜！
右口魚、灸燒金目鯛、灸燒赤鯥、拖羅
右口魚肉質軟滑幼嫩，味道清淡鮮甜。
金目鯛有粉嫩的魚肉，油脂分佈均勻，魚味濃郁！
赤鯥鮮甜，燒過味道更香！
角切的拖羅極之肥美！
燒魚太
其實是東星斑，雪白的魚肉，魚肉厚實鮮味！
水髮菜(水雲)
司傅說這是非常有益的食材，取自沖繩，有通便、養顏瘦身、降血壓血脂的效果！
再加上淮山，還有紫菜粉，伴匀吃，水雲像水草，爽口的！
然後是壽司時間，有柚子蘿蔔做伴碟！
好清甜爽口！
真鯛(即是𩶘魚)、平直魚、蘇子魚和帶子壽司
真鯛和平直魚都比較淡味，蘇子魚油份較重，帶子厚肉又鮮甜！
燒鰻魚壽司
又香又軟滑的燒鰻魚！
燒拖羅
有入口溶化的感覺，上面是魚眼旁邊的肉和脂肪，好甘香！
白海膽
好鮮甜的海膽，濃度中等！
大蜆清湯
吃完壽司，就來了大蜆清湯，飽滿肥美的大蜆，湯很甜！
蕃薯布甸
最後還有甜品作結，蕃薯的甜味好真實，布甸中也吃到蕃薯味！
這裡的食材都好新鮮，好多都好有特式，值得一試，不用飛日本也可以吃到日本魚呢！
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