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2016-08-05
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無諗過「「街市」左，食肆右」嘅概念可以搬去cafe林立嘅大厦內擺檔，喺位order完野食後，果邊「街市」阿叔就即刻忙住切牛肉，拎海鮮！配埋舊式嘅大排檔格局，難怪開店以來一直深受街坊嘅棒場。打邊爐最重要係個湯底，好多人都點濃厚原隻雞煲花膠湯，真係原隻雞上，侍應仲幫手剪開雞件，真細心。雞件好滑，吸晒濃湯味，仲煲到腍咗，不過無爛。而湯係好濃嘅花膠味，忍唔住打邊爐前飲一飲碗湯補一補，一啲都唔肥膩，亦唔會飲完感覺好膠質而滯咗。至於另一主角花膠呢，份量都幾多吓，一次撈起都有兩三片，膠質唔重，都無腥味，勝在夠大塊又薄，食多幾片都唔會覺得滯。至於揀料方面都係隨心啦，大部分邊爐料都有得揀，傳統新穎嘅都有。重點推介芝士流心牛丸，無諗過會咁好食。本身係芝士粉絲，見到芝士都會點。通常食親有芝士嘅配搭都會話佢搶晒味，不過呢粒牛丸反而牛味特濃，芝士終於可以做返稱職嘅配角。半溶嘅狀態，有好香嘅芝士味！大愛！打邊爐又點少得食牛肉呢，呢度款式都算多，大多數人都點安格斯牛肉，一大盤冰鎮牛肉上枱，鮮紅色嘅牛肉感覺新鮮，同埋切得唔太厚，焯一焯好快食得。肉感較紮實，牛味係有嘅，但唔夠牛丸勁，同無肥膩感。食到咁上下啲冰開始溶，店
打邊爐最重要係個湯底，好多人都點濃厚原隻雞煲花膠湯，真係原隻雞上，侍應仲幫手剪開雞件，真細心。雞件好滑，吸晒濃湯味，仲煲到腍咗，不過無爛。
而湯係好濃嘅花膠味，忍唔住打邊爐前飲一飲碗湯補一補，一啲都唔肥膩，亦唔會飲完感覺好膠質而滯咗。
至於另一主角花膠呢，份量都幾多吓，一次撈起都有兩三片，膠質唔重，都無腥味，勝在夠大塊又薄，食多幾片都唔會覺得滯。
至於揀料方面都係隨心啦，大部分邊爐料都有得揀，傳統新穎嘅都有。重點推介芝士流心牛丸，無諗過會咁好食。本身係芝士粉絲，見到芝士都會點。通常食親有芝士嘅配搭都會話佢搶晒味，不過呢粒牛丸反而牛味特濃，芝士終於可以做返稱職嘅配角。半溶嘅狀態，有好香嘅芝士味！大愛！
打邊爐又點少得食牛肉呢，呢度款式都算多，大多數人都點安格斯牛肉，一大盤冰鎮牛肉上枱，鮮紅色嘅牛肉感覺新鮮，同埋切得唔太厚，焯一焯好快食得。肉感較紮實，牛味係有嘅，但唔夠牛丸勁，同無肥膩感。食到咁上下啲冰開始溶，店員會細心咁夾走啲牛肉，放上小碟上俾你繼續慢慢享用。
食肉獸總要食啲菜去平衡返，去到邊爐店我都想試下蜂巢豆腐，做法其實好簡單但味道上各有差異。呢度嘅豆腐食落唔會夾雜咗啲冰水同啲冰水味，反而只係索咗濃湯嘅味道。豆腐都保持實度。
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