龍皇酒家 (開源道) (已結業)

又是一家新派高級粵菜酒家，市面上這類型的酒家不缺，此店標榜的是名廚主理，名廚手藝如何，可留下文交待，但這家龍皇分店選址在觀塘實是個英明的選擇。觀塘舊區較高檔的食肆一向不太多，但隨大型商廈不斷落成及不少銀行之後勤部門移遷至觀塘區，對高檔食肆需求大增，故此平常日不愁生意，可以理解。最奇怪就莫如連周末、周日晚飯時段亦其門如市，經常高朋滿座。此情景在工業區內發生，實令人嘖嘖稱奇，可見美食對人之吸引力有多大......燒味是粵菜的基本工，一家優質的粵菜食肆如燒味也做得不好的話，其他的菜色也甭談。龍皇的燒味挺有水準，無論是义燒、燒鵝、燒腩等等都頗見工夫，用上的也是較高價的原材料，值得一讚。在出版的兩、三本食譜書中，主廚強調是用料的質素，可惜這重點在店的小菜中未被充份反映出來。小菜無論在賣相和份量都給人一種頗為刻意營造的 "食不厭精，繪不厭細 " 之感。但畢竟刻意營造就是刻意營造，量是細但質卻未見其精。小菜從菜色選擇到味感和主廚曾效力的利苑如出一轍，極有 "如有雷同，實屬巧合" 之嫌.....新派粵菜的主旨就是在秉承傳統的粵菜基礎上，以不同的各地特色材料和醬料，配合烹調方法創製出來的美食。但無論是新