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2020-10-10
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張公館係一間新派中菜館，之前已經食過銅鑼灣店，質素幾高，見最近尖沙咀都開左分，加上最近限聚令終於放寬返做四人，所以就約朋友黎聚下。雖然開飯網冇講，但搭電梯時見倒原來而家做緊八折。尖沙咀分店同銅鑼灣店最大分別係哩度主打食潮州菜，除左傳統潮州菜滷水鵝、糖醋麵、福果芋泥之外，佢地亦加入左唔少新派菜式，點完菜，先黎每人一杯功夫菜先。茗茶$20/位，雖然有啲小貴，不過見佢茶壺入面有大大個茶包，加左好多次茶都仲有味，加上有火爐熱住，都叫做交足功課。小碟$18/碟，收費正路，酸菜好開胃。糯米卷 - 糯米軟糯，麵包軟熟。滷水拼盤 - 入面有滷水鵝片、鵝肉、鵝肝、鵝腎、雞蛋同豆腐。滷水汁濃郁得黎唔會太鹹，鵝肉同鵝片肉質細嫩唔會太鞋口，鵝肝雖然唔似法式鵝肝煎過咁入口即融，但食落都唔會太實，鵝腎有咬口唔會太硬，豆腐好滑，索晒滷水汁好好味。蟶子皇炒蛋番茄蓉 - 番茄蓉用左大量番茄，再加埋兩大隻蟶子同炒蛋，番茄蓉味道濃甜，蟶子夠大條又爽口，炒蛋都好滑，非常好飲。韓牛炒蛋番茄蓉 - 哩個番茄蓉湯同頭先個湯分別在於蟶子換成韓牛，韓牛滾到七成熟就拎上黎，肉質仲好嫩滑，比起蟶子，個人覺得韓牛同個番茄蓉更加夾。糖醋伊麵
雖然開飯網冇講，但搭電梯時見倒原來而家做緊八折。尖沙咀分店同銅鑼灣店最大分別係哩度主打食潮州菜，除左傳統潮州菜滷水鵝、糖醋麵、福果芋泥之外，佢地亦加入左唔少新派菜式，
點完菜，先黎每人一杯功夫菜先。
茗茶$20/位，雖然有啲小貴，不過見佢茶壺入面有大大個茶包，加左好多次茶都仲有味，加上有火爐熱住，都叫做交足功課。小碟$18/碟，收費正路，酸菜好開胃。
糯米卷 - 糯米軟糯，麵包軟熟。
糯米卷
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滷水拼盤
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蟶子皇炒蛋番茄蓉
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蟶子皇炒蛋番茄蓉
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韓牛炒蛋番茄蓉 - 哩個番茄蓉湯同頭先個湯分別在於蟶子換成韓牛，韓牛滾到七成熟就拎上黎，肉質仲好嫩滑，比起蟶子，個人覺得韓牛同個番茄蓉更加夾。
韓牛炒蛋番茄蓉
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韓牛炒蛋番茄蓉
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糖醋伊麵
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糖醋伊麵
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福果芋泥
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桃膠蓮子百合紅棗糖水
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總結，香港唔算多地方食倒潮州菜，張公館嘅潮州菜做得唔錯，我幾鍾意佢地加左啲新菜式，多啲選擇冇咁悶，環境乾淨坐得亦舒服。
张贴
